Universidad del Rosario
Trabajo I
Jennifer Zamora, Carolina Murcia Avellaneda, Laura Ovalle
Presentado a: Martha García
Grupo: 2
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Bioquímica

1. Elabore un cuadro comparativo entre las principales reacciones químicas de identificación de los carbohidratos (es decir, reacciones que permiten diferenciar aldosas de cotosas, carbohidratos según el número de átomos de carbono), donde relacione aspectos como: utilidad específica de la reacción química, representación de la reacción mediante una ecuación química, reactiva, productos, entre otros.
Nombre de la reacción química de identificación de carbohidratos | Utilidad específica | Ecuación Química | Reactivos | Productos |
Benedict | Identifica azúcares reductores como la lactosa, glucosa, maltosa y celobiosa. | | Sulfato cúpricoCitrato de sodioCarbonato anhidro de sodioHidróxido de sodio | Óxido cuproso |
Fehling | Se utiliza como reactivo para la determinación deazúcares reductores. Sirve para demostrar la presencia de glucosa, así como para detectar derivados de esta tales como la sacarosa o la fructosa. | | Sulfato de cobreSal de seignette | Alcalino fuerte |
Tollens | Se usa para discernir si el compuesto es una cetona o un aldehído. | | Hidróxido de sodio diluido. | Nitruro de plata. |

2. Elabore un mapa conceptual que contenga los aspectos más importantes del documento: La nutrición (archivo enviado a su correo electrónico) y otros aspectos consultados por ustedes sobre el tema de nutrición, en diferentes fuentes bibliográficas.

3. Elabore un párrafo, máximo de 7 renglones, que contenga los aspectos más importantes del documento o archivo: El Agua enviado a su correo electrónico.
A lo largo de la historia del ser humano se ha destacado la importancia que tiene el agua en cualquiera de sus tipos o clases; pero mas haya de el calentamiento global y la permanente idea que nos transmite esta sociedad de consumo acerca de [continua]

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(2012, 09). Reacciones Quimicas De Carbohidratos. BuenasTareas.com. Recuperado 09, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Reacciones-Quimicas-De-Carbohidratos/5544897.html

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