Receta Bagre

BAGRE EN SALSA DE LECHE DE COCO:
2 libras de bagre en rodajas
2 tazas de leche de coco
1 taza de crema de leche
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite
1 cda de harina de trigo
1 ajo triturado1 cda de perejil finamente picado
saly pimienta a gusto
Paso a paso: Lavar el pescado untarlo con el ajo la sal y la pimienta. En una sartén derretir una cda de mantequilla y la cda de aceite enesto freir el pescado por ambos lados por cuatro minutos (dos y dos). Disolver en otra sartén la cda de mantequilla y agregar la harina, mezclar bien agregar las dos tazas de leche de coco, cocinar hastaque espese y agregar al pescado, corregir sal, seguir cocinando unos minutos. Por último se agrega la crema de leche y el perejil y servir caliente
LOMO DE CERDO CON PIÑA
- 600 grs de lomo decerdo.
- 1 decilitro de aceite de oliva.
- 1 piña natural.
- Sal.
Introducimos el lomo de cerdo salpimentado y bañado en aceite en el horno precalentado a 200ºC durante media hora. Cuando veamos queestá un poco rosado, añadimos unas rodajas de piña natural en la misma bandeja del horno y dejamos cocinar unos diez minutitos más. Cuando esté bien asado, lo sacamos del horno y desatamos. Paramos lasalsa del asado por un colador chino y la reducimos a fuego intenso para que espese. Ponemos a punto de sal. Servimos el lomo de cerdo con las rodajas finas de piña y la salsa.
LOMO DE CERDO A LANARANJA
- 600 grs de lomo de cerdo fresco en un trozo.
- 4 naranjas.
- 100 grs de cebolla.
- 1 vaso de vino blanco seco o jerez.
- Aceite de oliva y mantequilla.
- Sal y pimienta blanca molida.
-1 ramita de apio.
Ponemos un poco de mantequilla y aceite en un cazuela, rehogamos el lomo de cerdo sazonado con sal y pimienta. Cuando lo tengamos dorado, agregamos la cebolla picadita y dejamospochar. Extraemos el zumo de dos naranjas, vertemos sobre el lomo junto con un vasito de vino o jerez. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento. Retiramos el lomo del recipiente, lo cortamos...