Receta Toña Thermomix

TOÑA/PAN QUEMADO O FOGASETA
Esta receta es típica de la provincia de Alicante y de Semana Santa. Pero quien dice que no podemos comerla cuando queramos? Ahora que viene el frío podemostomarla con una taza de chocolate caliente.
La he comido desde pequeña, pero nunca hecha por mí. Así que cuando encontré la receta para hacerla con Thermomix, me lancé a hacerla, y que alegríame llevé cuando me salió igualita que las he comido toda mi vida!!
Tiene una textura muy característica, ya que, queda doradita por fuera y muy muy tierna por dentro.
Con la misma masase pueden hacer las típicas monas de pascua con el huevo duro en medio.
INGREDIENTES
150 gramos de azúcar (y un poco más para decorar)
La piel de 2 limones y dos naranjas
220g de patatas(ya cocidas)
80g aceite de girasol
2 huevos
600g harina de fuerza
80g levadura prensada
1 huevo para pintar
Papel vegetal
ELABORACION
1. Poner el azúcar en el vaso y pulverizarunos 20 segundos velocidad progresiva 5-10, añadir la piel del limón y la naranja y pulverizar otros 20 segundos más.

2. Añadir las patatas, el aceite y los huevos, programar 2 min/37º/vel.23. Añadir la mitad de la harina, la levadura y programar 1min/vel.6

4. Añadir el resto de la harina y amasar 2min/vel. espiga

5. Engrasar muy generosamente un recipiente grande yponer la masa (para sacarla del vaso añadir un poco de aceite y darle unos segundos a espiga, es una masa bastante pegajosa) cubrir con un paño y dejar crecer media hora aproximadamente.6. Engrasarnos las manos y formar las monas y toñas. Colocarlas en una bandeja de horno con papel de hornear, pintar de huevo batido y adornar con azúcar y cuando hayan crecido el doblehornear a 180º durante 15min aproximadamente.

NOTA: si tenemos prisa pueden doblar su volumen una vez decoradas en el horno a 50º