Receta Vegana

Sabrosos y muy nutritivos, estas barritas crujientes de manzana y canela que hoy presentamos en recetas de comida vegana son relativamente sencillas de hacer, contienen ingredientes ricos ennutrientes para quienes llevan una vida vegana o vegetariana además de ser un alimento liviano que incluso puede servir como alimento para dietas.


Ingredientes
Para la galleta de las barritas:

2 Tazas deHarina de Trigo
1/4 de Taza de Avena molida
1/2 Cucharadita de Margarina Vegetal
1/4 Cucharadita de Bicarbonato
2 Cucharadas de Melaza
1/2 Cucharadita de Sal de mesa
1 Cucharada de Levadura derepostería
Para el relleno de las barritas:

700 gramos de Manzanas peladas y cortadas en cuadritos
1/2 Taza de Azúcar
2 Cucharadas de Canela en polvo
1 Cucharada de jugo de Limón


Preparación
Comenzaremospor la galleta, para esto en un recipiente mezclaremos la harina de trigo con la avena molida y la sal. En otro recipiente grande batiremos la margarina junto con la melaza. Posteriormente juntaremosel contenido de ambos recipientes y batiremos hasta obtener una masa pegajosa.
Colocar la mezcla en papel film (film transparente), enrollando en cada uno formando un rollito. Dejar los rollitos en elrefrigerador.

Ahora para el relleno en una olla colocar la manzana, la canela en polvo, el azúcar y el jugo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla burbujee y se reduzca un pocoobteniendo una mezcla más dura tipo glaseado.

Ahora pre-calentaremos el horno a 175ºC, retiraremos la masa del refrigerador, sacaremos el plástico y cortaremos en 4 partes aproximadamente según el tamaño detu masa. En una mesa con harina, con el rodillo amasaremos de a una y formaremos masas estiradas y delgadas de forma rectangular. Luego iremos de una en una agregando el relleno de manzana con canelay enrollaremos. Para asegurar la firmesa achata un poco los rollitos (como se ve en la imagen de la receta). una vez listos los rollitos dejar en el horno con papel de hornear bajo y encima de...