Receta

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  • Publicado : 15 de enero de 2012
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Rocío Montes

RECETA

GACHAS DE CUSCURRONES

INTRODUCCIÓN

En muchas culturas modernas, las gachas se toman como desayuno, añadiéndoles a menudo sal, azúcar, leche o crema. Para el desayunotradicional escocés se hacen con sal. Algunos fabricantes de cereales para desayuno venden versiones listas para tomar. Las gachas son una de las formas más fáciles de digerir cereales o legumbres, yse usan tradicionalmente en muchas culturas como comida para alimentar a los enfermos. También son habitualmente consumidas por deportistas entrenándose para sus eventos.

En realidad era comida depastores y gente del campo, consumida sobre todo en los fríos días de invierno. Este plato se consume popularmente en un corro alrededor del "perol" o satén que se ha utilizado para la elaboración,con una cuchara o con un simple trozo de pan.

CARACTERISTICAS

Se caracterizan por su textura y fácil elaboración.

Existen varios tipos de gachas como:

Gachas dulces:
Región: JaénDificultad: Fácil
Tiempo: 40 min.
Raciones: 4
Ingredientes: -500 gr. de harina de trigo -125 gr. de pan duro -2 litros de agua templada -4 cucharadas de miel -200 cc. de aceite de oliva -1cucharadita de de anís

Gachas migas:
La gachamiga es un plato tradicional español. Consiste en una gacha, elaborada con una masa de harina, agua, aceite de oliva, sal y según en qué zonastambién patatas laminadas. La harina se va deshaciendo poco a poco en una sartén, junto el aceite y el agua, hasta que adopte una textura uniforme. En el caso de añadir las patatas a esta masa es preferiblerevolver todos los ingredientes en un cuenco y a continuación verterlos en la sartén. A continuación la masa se freirá y volteará hasta que se consuma el líquido y quede una pasta uniforme, parecidaa la tortilla de patatas. Según al gusto, la gachamiga suele ir acompañada o aliñada de diferentes ingredientes, como ajos, panceta de cerdo, chorizos, trozos de longaniza, pimientos fritos,...
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