Receta

Páginas: 2 (346 palabras) Publicado: 10 de marzo de 2012
Ratatouille

Ingredienes Cantidades. Precio. Precio unitario

Aceite de oliva. 30 ml $80. $2.4Cebolla blanca 30 g $8. $.24
Dientes e ajo 1 pieza $35.$ 0.35
Pimiento morron rojo 1/4 $40 $1
Pimiento morron verde 1/4$30 $0.75
Pimiento morron amarillo 1/4 $45 $1.125 $10.015. Costo unitario/ ingredientes
Berenjena 1/4 $30 $1.5 Por la sal y la pimienta puedesubir 1 peso
Calabaza 1 pieza $12 $1.2
Tomillo 3 ramas$5 $1 $12.015
Mejorana 3 ramas $5
Jitomate concasse1 1/2 piezas $
Pasta de tomate 10 gramos $45 $.45
Sal y pimienta blanca
Cono blanco .30 ml $


Costo directo (fijo) 40%. $4.80
Costo indirecto (variable) 45%. $5.40
Imprevisto. 10% .$1.02. Esto es de dos porcinones y al dividirlo para ver cuanto sale por platillo saldria a
Utilidad 30%. $ 3.60...
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