Receta

|Nombre de la receta: FILETE DE ROBALO AL BEURRE BLANC
Tamaño de la porción:|Número de porciones: 4
|Tiempo de preparación: 60 MINUTOS|Tiempo de cocción: 40 MINUTOS

|Ingredientes
|FILETE DEROBALO 200 GR CADA UNO SIN PIEL |4
|SALSA BEURRE BLANC | |
|ECHALOTE CISELÉE|50 GR |
|VINO BLANCO |50 ML |
|VINAGRE DE VINO BLANCO|50 ML |
|CREMA LYNCOTT |100 ML |
|MANTEQUILLA FRIA CORTADA EN CUBOS|200 GR |
|PIMIENTA BLANCA MOLIDA | CS |
|SAL DE MESA| CS |
|GUARNICION PAPA TORNEADA VAPOR | |
|PAPA ALFA TORNEADA VAPOR|1 KG |
|GRASA DE PATO |500 GR |
|PEREJIL PICADO|CS |

PROCEDIMIENTO

1. El filete de róbalo se seca con un papel y se sazona se cubre ligeramente con aceite y se guarda en el...