Recetario Naturista

PLATOS DE FONDO:

ARROZ CON ALCACHOFAS
INGREDIENTES: 
½  kg de arroz cocido  amarillo y graneado con arvejas
10 corazones de  alcachofas sancochadas
2 huevos duros picados
1 taza de leche evaporada
1 cebolla grande picada
1 taza de queso fresco picado
¼ de taza de mantequilla
1 cucharada de ajo molido
¾ de taza de queso parmesano rallado.
2 ramitas de perejil picado
Sal y pimienta  al gusto.PREPARACIÓN:
Para preparar este sabroso plato vegetariano de Arroz con Alcachofas, empiece picando en trocitos, los corazones de las alcachofas.
Caliente la mantequilla en una cacerola (puede también ser una sartén) y prepare un aderezo con cebolla, ajos, sal y pimienta.
Cuando esté listo, adicione las alcachofas y deje cocer algunos minutos.
Agregar la leche, el queso y los huevos, remover bien yretire del fuego.
Al momento de servir este plato de Arroz con Alcachofas, combine el arroz, mezclando con esta salsa y decore con perejil.

CHICHARRON DE POLLO VEGANO
INGREDIENTES: 
100gr. De carne de soya
½ taza de harina de trigo sin preparar
3 cucharadas de avena
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de soya
2 huevos
1 diente de ajo
Pizca de pimienta

PREPARACION:
Hidratar la carne de soyapor espacio de 15 minutos con abundante agua y luego dejar escurrir.
Aderezar la carne con ajo, pimienta y sal. Arrebozar con harina y huevos.
Poner al sartén y freír a fuego lento. Servir solo o con alguna guarnición.

TABOULEH DE QUINUA
INGREDIENTES:
3 tazas quinua cocida con ajo y sal
1 cebolla roja
2 tomates
medio pepino
puñado de perejil
aceite de oliva
jugo de 3 limones pequeñosPREPARACION:
Si no tienes la quinua cocida, hay que cocinarla con ajo molido y sal unos 15 minutos o hasta que el grano se abra. A mí me gusta ponerle orégano también porque me gusta aromatizada, pero no es necesario.
Una vez cocida, dejar enfriar bien. Debe estar fría antes de mezclarla con el resto de ingredientes. Y también hay que quitarle cualquier exceso de agua. Debe estar seca.
En un bol mediano,poner el tomate picado, el pepino y la cebolla picada, todo en cubos pequeños. La cebolla yo la lavo un poco luego de picada para quitarle el sabor fuerte. La pongo en un colador y la enjuago bien en agua. La seco con cuidado para que no quede agua.
Sobre las verduras picadas echar jugo de limón y un poco de sal. Remover. A mí me gusta con mucho jugo de limón, pero si no eres tan fan de lo ácido lepuedes poner menos de 3 limones.
Dejar que las verduras se marinen un poco en el limón.
Así como está ya me lo comería a cucharadas :) le pongo un poco de perejil picado encima y lista la ensalada. Pero aún falta lo principal…
Encima de las verduras echamos la quinua fría. Le ponemos un chorrito de aceite de oliva encima y revolvemos bien.
Recomiendo invertir un poco en un buen aceite de olivapara comerlo crudo en aliño de ensaladas o para platos como este. Uno extra virgen y prensado al frío es ideal. Además que se nota la diferencia en el sabor.
Una vez revuelto todo, espolvoreamos el perejil picado por encima. Los platos árabes son muy aromáticos. Las hojas del perejil deben romperse para que se sienta el aroma.

TALLARIN SALTADO CON VERDURAS Y TOFU


INGRDIENTES:
Fideos de arroz
TofuVerduras variadas: pimiento rojo y verde, cebolla china, holantao, etc. Lo que tengan
Aceite vegetal y de ajonjolí si tuvieran
Salsa de soja

PREPARACION:
En una sartén caliente, dorar el tofu cortado en cubitos. Debe quedar bien dorado. Agregar las verduras picadas (pimientos, cebolla china) o enteras (holantao). Agregar sal y pimienta. Reservar.
Cocinar la pasta hasta que esté al dente. Escurrirbien y echar en la sartén sobre las verduras. Agregar unas gotas de aceite de ajonjolí y un chorrito de salsa de soja. Mezclar bien y dejar unos minutos que los fideos se frían un poco.

GUISO DE QUINUA CON PORO Y PIMIENTO
INGREDIENTES:
2 tazas de quinua (si no viene lavada, lavarla para quitarle el amargo)
Medio pimiento
Medio poro
Ajo molido o picado
Sal
Aceite
Tofu, para servir
PREPARACION:...