Recetario

Páginas: 23 (5675 palabras) Publicado: 15 de abril de 2011
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE PUEBLA

FICHA PARA RECETARIO

|MATERIA: |Cocina oriental 1 |
|CATEDRATICOS RESPONSABLES: |Enrique Lozada García |
|SEMANA: 2|2011 |
|FECHA: | |
|NOMBRE DE LA RECETA: |Sopa de Raviolis|

|INGREDIENTES |FOTOGRAFIA |
|CANTIDAD |UNIDAD |MATERIA PRIMA |[pic] |
|300 |g |Harina de trigo ||
|100 |g |Camarón fresco | |
|100 |g |Poro | |
|80 |g|Brotes de bambú | |
|2 |pza. |Huevo | |
| 100 |ml |Salsa de soya Mex. ||
|30 |g |sal | |
|1 |g |pimienta | |
|5 |ml |Aceite de ajonjolí| |
|100 |g |Germinado de trigo | |
| 10 |g |Shitake deshidratado | |
|200|g |Lomo de cerdo | |
|15 |g |azúcar | |
|100 |ml |Salsa de soya ||
|1 |litro |Fondo de pollo | |
| | | | |
|TÉCNICA DE PREPARACIÓN.|
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