Recetario

1. Piña colada
* 4 cl. De leche de coco
* 6 cl. de zumo de piña
* 6 cl. de ron blanco
* Hielo picado

Procedimiento: En una coctelera mezclar la leche de coco, el zumo de piña, el ron y el hielo. Agitar y servir.


2. Sopa de espinacas
* 500grs. Espinaca
* 3 zanahorias
* 2 calabazas
* 1 cebolla
* 2 dientes de ajo
* 250ml. Puré detomate
* 50grs. Granulado de pollo
* Sal y pimienta
* 50ml. Aceite
* 2 limones
Procedimiento: Poner aceite en una budinera, poner ajo, cebolla y sofreír. Agregar la zanahoria, espinaca y calabaza, mover despacio. Agregar puré de tomate, dejar sazonar y hasta que hierva. Agregar 4 tazas de agua, dejar hervir. Agregar sal, pimienta y el consomé de pollo.


3. Tartade cheesecake
* 12 galletas
* ½ vaso de mantequilla derretida
* azúcar
* 3 cajas de queso Filadelfia
* 3 huevos enteros
* 1 cucharada de vainilla líquida
* 1 vaso de nata fresca
Deshacer las galletas con los dedos o con la picadora. Una vez esté en polvo, se mezcla con el vaso de mantequilla derretida y con las dos cucharadas de azúcar. Se coge un molde másancho que alto y se extiende la masa que hemos hecho, apretándola bien con los dedos, para que cubra el fondo y el lateral del molde. Debe de quedar como de ½ cm. de espesor. Se mete el molde en el congelador, mientras se prepara la crema con la que se rellenará el molde, Para hacer la crema, se pone en un gran bol: el queso Filadelfia, los huevos, el vaso de azúcar, la vainilla y la nata liquida. Sebate todo junto. Una vez hecho esto, se vierte en el molde. Se precalienta el horno a 200º y se pone el molde durante 15 minutos, luego se baja el fuego a la mitad y se deja 45 minutos más. Una vez el tiempo de cocción transcurrido, dejarlo reposar dentro del horno durante 2 h. con la puerta abierta.

4. Ensalada (cortes)
* Zanahoria
* 1 calabaza
* 3 hojas de lechuga francesa(chifomade)
* 1 chayote
* 100grs. Queso panela (bastones)
* 20ml. Vinagre
* 20ml. Aceite de oliva
* Sal y pimienta
Procedimiento: Se lavan todas las verduras y desinfectan, se pica la zanahoria, calabaza y el chayote con el corte que sea. La lechuga en chifomade, el queso en bastones. Se hace una mezcla con el vinagre y el aceite de oliva, para hacer la vinagreta. Al finalpara la presentación se le agregan los bastones del queso panela.

5. Papa frita
* papas
* Aceite
Procedimiento: lavar y desinfectar las papas, picarlas en rodajas y ponerlas en un sartén con aceite hasta que estén cocidas.


6. Papas a la francesa
* Papas
* aceite
Procedimiento: Lavar las papas, cortarlas en forma de bastones y echarlas a un sartén con aceite.7. Papa wafle
* Papas
* aceite
Procedimiento: Se lavan las papas, después con la guillotina se va formando la forma ondulada en la papa, se ponen en un sartén con aceite y listo.

8. Papa rellena
* Papa
* Carne de res
* Cebolla
* Aceitunas
* Huevos duros
* Chuño
* Salsa criolla
Procedimiento: Se hace una masa con papa cocida. El relleno está preparadocon carne de res, cebollas, aceitunas y los huevos duros, todo esto es picado. Una vez armada la masa con el relleno, se lleva a freír hasta que se dore. Se suele agregar chuño para darle mayor consistencia a la masa. Se sirve con salsa criolla, que está preparada con cebolla roja cruda, ají amarillo, cilantro o perejil.

9. Pizza
* 1 kg. de harina
* 2 cucharadas de levadura
* ½tasa de aceite
* 1 cucharada de azúcar
* ½ cucharadita de sal
* 1 Lt. de puré de tomate
* 1 cebolla mediana finamente picada
* 3 cucharadas de aceite
* Orégano
* 1 kg de queso asadero rallado
* Jamón en cubos al gusto
* Piña en cuadritos al gusto
Procedimiento: Cernir el harina y hacer una fuente, agregar la levadura, la sal, el azúcar, y revolver. Formar...