Recetario

ENVUELTITOS DE SALCHICHA

¡El aperitivo perfecto para disfrutar en reuniones!

INGREDIENTES:

½ paquete (115g) Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT®
50g de aceitunas rellenas de pimiento (picadas)
2 cucharaditas de cebollín (finamente picado)
250g de pasta de hojaldre
400g aprox. de salchicha tipo cocktail (pavo, res o cerdo)

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2.Mezclar el queso crema con las aceitunas y el cebollín. Reservar.
3. En una superficie plana, estirar el hojaldre y cortar trozos en forma de triángulos alargados. (Cortarlos un poco más estrechos que las salchichas, para que éstas sobresalgan).
4. Untar la base del triángulo con un poco de la mezcla de queso crema y colocar encima una salchicha.
5. Enrollar hacia la punta y unir el hojaldre.Colocar los rollitos en una charola o bandeja, (con la unión hacia abajo).
6. Hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Servir.

PAN DE MUERTO

¡Una gran tradición mexicana!

INGREDIENTES: (12-14 Porciones individuales)


4 cucharadas de polvo de hornear o levadura
4 cucharadas de agua tibia
½ taza de harina de trigo (cernida)
4½ tazas de harina detrigo (cernida)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
3 huevos
5 yemas
Ralladura de una naranja
2 barras (180g) de Mantequilla LURPAK® (sin sal) a temperatura ambiente
4 cucharadas de agua de azahar (té de azahar)
3 cucharadas de agua de anís (té de anís)
2 yemas (ligeramente batidas) para barnizar
c/n azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
1. En un recipiente disolver elpolvo de hornear con el agua tibia y ½ taza de harina. Formar una bola de masa suave y dejar reposar como mínimo 20 minutos, en un lugar caliente, hasta que esponje al doble de su tamaño. Reservar.

2. En una superficie plana colocar en forma de fuente (montaña), la harina restante junto con el azúcar y la sal. Formar un hueco en el centro.

3. En el centro de la fuente de harina, agregarpoco a poco los huevos, yemas, ralladura de naranja, mantequilla, agua de azahar y agua de anís. Amasar con las manos, hasta integrar todos los ingredientes.

4. Agregar a ésta masa, la masa anterior. Volver a amasar perfectamente bien, hasta incorporar las dos masas. Dejarla reposar hasta que duplique su volumen, en un lugar seco y templado tapado con un paño húmedo (ej. encima de la estufaapagada), entre más se deje reposar es mejor.

5. Dividir la masa y formar los panes. Adornándolos con partes de la misma masa, pero simulando huesos o lágrimas. Pegarlas al pan con un poco de yema de huevo ligeramente batida. Barnizar y espolvorear con un poco de azúcar.

6. Colocar los panes en charolas previamente enmantequilladas y hornear a 180ºC de 25 a 35 minutos o hasta que dorenligeramente.

7. Retirar del horno, dejar enfriar. Espolvorear nuevamente con azúcar. Servir.

ENSALADA DE FRESAS Y ESPINACA

¡Una deliciosa combinación, rica en antioxidantes y hierro!

INGREDIENTES: (4 Porciones)


• Para la Vinagreta:
3 cucharadas de Vinagre Balsámico
4 cucharadas de jugo de naranja (fresco)
Pimienta negra (al gusto)
Sal (al gusto)
3 cucharadas de Aceite deoliva

• Para la Ensalada:
250g Queso Cottage LYNCOTT® (escurrir el suero)
1 paquete (227g) Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT®
1½ cucharadita de sal
¾ kilo de fresas (frutillas)
1 manojo de espinacas baby (desinfectadas)
1 manojo de albahaca fresca (lavada)

PREPARACIÓN:

• Para la Vinagreta:
1. Mezclar el vinagre balsámico con el jugo de naranja, salpimentar al gusto.

2.Agregar poco a poco el aceite de oliva (sin dejar de batir), hasta emulsionar los ingredientes. Reservar.

• Para la Ensalada:
1. Licuar el Queso Cottage junto con el Queso Crema Neufchâtel y la sal. Dejar refrigerar ésta mezcla, un mínimo de 3 horas (o prepararla la noche anterior). Ya una vez completamente frío el queso, formar bolitas con la ayuda de una cuchara.

2. Lavar, desinfectar y...