RECETARIO

HÍGADO CON ZANAHORIA.

Ingredientes:
750 gr. de hígado de cerdo en filetes
2 cebollas
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
Pimienta Blanca
Aceite
Sal

Prepara ración:
Lo primero que vamos a hacer para preparar el hígado con zanahoria, será salpimentar la carne al gusto. Echaremos la carne en una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, y dejaremosque se dore por ambas partes.
Pelamos y cortamos las cebollas y las zanahorias, lo echamos en la misma sartén donde se encuentra el hígado de cerdo y salteamos, removiendo con frecuencia hasta que la cebolla quede pochada.
En ese momento, y para continuar con la preparación del hígado con verduras, agregaremos el pimiento, el calabacín y el diente de ajo, que previamente habremos lavado y cortadoen dados. Dejaremos que las verduras se hagan durante 5 minutos más.
Sacaremos el hígado de la sartén, y dejaremos que las verduras se cuezan unos minutos más, con el vaso de vino blanco. Cuando el caldo se reduzca a la mitad, sacaremos las verduras de la sartén, y las serviremos en un plato acompañadas de los filetes de hígado.




RECETA NO.1 PAPILLA DE FRUTAS














Ingredientes:Ingredientes
5 peras
5 manzanas
4 plátanos
2 naranjas
Agua



Preparación de la papilla

1. Lavar bien y pelar las peras y las manzanas, y partirlas en trozos pequeños, pelar y trocear el plátano, reservarlo.
2. En una olla poner a calentar a fuego medio los trozos de pera y de manzana con un poco de agua. La fruta ira ablandándose y se formara una compota. Si sobra agua quitar un poco.
3. Echar plátanoen el vaso de la batidora y triturarlo, agregar a la mezcla anterior y remover
4. Exprimir la naranja e ir añadiendo el jugo hasta que tenga la textura deseada, si está demasiado líquido, se pueden triturar los gajos y añadir la pulpa, retirando bien las pepitas, o añadir una galleta sin gluten.



RECETA NO.2 HORTALIZA: RECETA DE TARTA DE ZANAHORIA Y
AVENA















Ingredientes:
3 unidadZanahoria rallada
1 1/2 taza de avena en hojuela
3 unidades de Clara de Huevo
1 unidad Huevo
1 1/2 cucharadita Canela en polvo
3 cucharadita esencia de Vainilla
2 cucharadita polvo para hornear
6 sobres de edulcorante sin calorías
1 1/2 taza Leche descremada
4 onzas de pasas

Pasos para preparar Tarta de zanahoria y avena saludable
1. Mezclar la zanahoria, la harina de avena, la canela, lossobres de edulcorantes, la canela y el polvo para hornear.
2. Agregar las claras, el huevo y batir.
3. Agregar de a poco la leche descremada y mezclar.
4. Añadir la mezcla al molde y hornear a 175 grados C durante 25 minutos.
5. Una vez esté listo desmoldar, si desea añadir un poco de miel de maple light y uvas pasas.




Frijol Negro volteado y Rellenitos















Ingredientes

1 libra defrijol
- 6 tazas de agua
- 6 ajos
- 2 tallos de cebolla o una cabeza entera partida por la mitad
- 2 cucharadas de sal
- 4 onzas de margarina o 1/2 taza de aceite
- 4 cucharadas de cebolla picada
Preparación:
Limpie y lave los frijoles, cúbralos con el agua y deje en remojo por lo menos 4 horas, preferible durante toda una noche.
Luego, póngalos al fuego con los ajos y tallos de cebolla. Si le hacefalta agua, puede agregarle 1 1/2 tazas más. Tape y deje que hiervan hasta que estén suaves, más o menos 3 ó 4 horas. Si en el tiempo de cocimiento se consume el agua agréguele más, pero hirviendo. Si los cocina en olla de presión, son de 40 a 45 minutos.
Al estar cocinados, póngale la sal, revuelva y deje hervir 5 minutos. Licúelos o cuélelos con su caldo.
Aparte, derrita la margarina o calienteel aceite en una sartén, allí fría la cebolla hasta que esté bien dorada entonces agregue los frijoles colados y deje hervir a fuego suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que espesen y estén listos para voltearlos.
Receta de rellenitos:
Ingredientes:

10 platanos
1 lb de frijoles negros voltiados/refritos.
Aceite
Azucar
Harina
Crema (opcional)

Preparación:
Primero que todo vamos a cortar...