Recetarios De Cocina Mediterranea

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NOMBRE: (CLASE 1) Ensalada de Pepino Mediterránea
|INGREDIENTES |CANT. |UNIDAD |PROCEDIMIENTO |
|Pepinos |3 |Pzas |Mise en Place: |
| | ||1.- Lavar y pelar los pepinos, se quitan las semillas, y se cortan |
| | | |en rodajas muy finas. |
| | | |2.- Picar la menta fresca en petit juliana |
| || | |
| | | |Preparación: |
| | | |1.- Se mezclan las hojas de menta con el yogurt, la sal y la |
|| | |pimienta |
| | | |2.- Se mezcla el yogurt y el pepino y se deja reposar en el |
| | | |refrigerador por 1 hora|
| | | |3.- Se sirve y se decora con hojas de menta. |
| | | | |
|Yoghurt Natural sin azúcar |1 |Taza ||
|Menta fresca |8 |hojas | |
|Sal | C/N | | |
|Pimienta Negra |C/N | ||
| | | | |
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| | | ||
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NOMBRE: (CLASE 1) Camarones en salsa de azafrán
|INGREDIENTES |CANT. |UNIDAD |PROCEDIMIENTO|
|Camarones grandes |1 |Kg. |Mise en Place: |
| | | |1.- Se limpian los camarones y de cortan en mariposa |
| | | |2.- El ajo y el chalotte...