Recetas de niños embueltos

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  • Publicado : 7 de junio de 2011
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Niños envueltos

Ingredientes
* Aceite de oliva 2 cdas.
* Ajo 4 Dientes
* Cognac 50 cc
* Escalopes de bola de lomo 8 Unidades
* Huevos duros 8 Unidades
* Panceta 200 g
*Paté de foie 150 g
* Perejil 20 g
* Sal y Pimienta
* Salsa
* Aceite de oliva 2 cdas.
* Manteca 1 cda.
* Sal
* Vino tinto 2 Tazas
* Arroz
* Ajo 2 Dientes
*Arroz 3 Tazas
* Laurel 2 Hojas
* Manteca 1 cda.
* Sal
Preparación
Extienda los escalopes de carne sobre la mesada, recorte los bordes para emparejarlos y aplaste con un pisón. Pique loshuevos duros, el ajo y el perejil. Retire el cuero de la panceta y luego corte en bastones. Reserve paté, ajo, perejil, huevos duros y panceta para la elaboración de la salsa. Unte la carne con paté,distribuya ajo, perejil, panceta y huevo duro. Enrolle la carne y sujete con palillos de madera.
En una sartén caliente con aceite dore los niños envueltos por todas sus caras y salpimiente. Agregue elcognac y deje flamear.
Salsa
En una cacerola caliente con aceite de oliva y manteca dore la panceta con el ajo. Agregue el vino tinto, sal, el paté, el perejil, los huevos duros y lleve ahervor.Integre los niños envueltos con su fondo de cocción, tape y deje cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos.
Arroz
En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine el arroz con el ajo hasta queesté tierno.Cuele el arroz y retire el ajo.En una sartén caliente con manteca saltee el arroz y condimente con sal.
En el borde de una fuente disponga el arroz, de lado los niños envueltos y bañe conla salsa. Espolvoree con perejil picado.

Creme brulee

Ingredientes
* 6 yemas de huevo, grandes y heladas
* 6 cucharadas de azúcar blanca
* 1 œ taza de crema de leche helada
* 1cucharadita de vainilla
* Azúcar rubia, para caramelizar
* Mantequilla sin sal para engrasar los moldes
Preparación
Calentar el horno a 275°F (140°C). Engrasar 6 moldecitos de œ a 2/3 de...
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