Recetas para niños en edad escolar

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PLATILLO SABIO PROFECO

¡no olviden la lonchera!

Entre la hora del desayuno y la comida, hay cuando menos siete horas, mucho tiempo para estar con el estómago vacío, ¿no le parece? Pues ese es el lapso que pasan sus hijos, sobre todo si están en edad escolar, sin comer, a menos que lleven lunch o usted les dé dinero para comprar en la tiendita, que no es precisamente lo más sano. Por eso esmuy importante que lleven un refrigerio saludable a la escuela, para que lo puedan comer a media mañana. Sabemos que el cotidiano acelere matutino no deja mucho tiempo para preparar el refrigerio de los niños, ni el de los papás en caso de que trabajen fuera de casa. Para que al niño no se le olvide la lección, ni a usted el lunch, recuerde: el hambre impide que los niños se concentren

en sustareas y disminuye el rendimiento y la capacidad de aprendizaje. Además, los niños tienden a desarrollar una menor actividad física y a ser más lentos en el trabajo y las tareas que realizan. Por eso, le compartimos cinco preparaciones sencillas y rápidas de refrigerios, además de 45 ideas más para las épocas de calor y frío.

Fotos Archivo

82

Consumidor • Febrero 2009

Ensalada demanzana, zanahoria y piña
Ingredientes
• 1/3 de manzana picada en cuadritos • 1/3 de taza de piña en almíbar en cuadritos • 1/3 de taza de zanahoria rallada • 1 cucharada de nuez en cuadritos • 1 cucharada de pasitas o 10 mini bombones • 1 ½ cucharadas de media crema • 1 ½ cucharadas del almíbar de la piña

Preparación
Fotos Artuto Buitrón

Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en unrecipiente hermético.

Sándwich especial
Ingredientes
• 2 rebanadas de pan de caja • 1 huevo cocido • ½ rebanada de jamón finamente picado • 1 cucharada de apio finamente picado • 1 cucharada de mayonesa • ¼ de cucharadita de mostaza

Preparación

1 Desbarate el huevo cocido con un tenedor. 2 Incorpore el resto de los ingredientes y mezcle todo perfectamente. Sazone con sal y pimienta. 3 Unte lapasta en dos rebanadas de pan de caja, únalas y córtelas con moldes para galleta. Nota: puede enrollar las rebanadas de pan y envolverlas con papel aluminio o papel estraza, como si fueran caramelos. El huevo se puede sustituir por atún.

Febrero 2009 • Consumidor

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Crepas de crema de avellana o de cacahuate
Ingredientes
• 2 tortillas de harina • 2 cucharadas de crema de avellanas ocrema de cacahuate

Preparación

1 Caliente las tortillas para que se suavicen. 2 Unte la pasta sobre las tortillas y dóblelas en cuatro. 3 Tueste ligeramente las tortillas. 4 Espolvoree con una pizca de azúcar glass y guarde en un recipiente hermético. Nota: puede usar galletas Marías en lugar de tortillas.

Frituras de papa y verdura
Ingredientes
• 1 papa cruda • ½ zanahoria • ½ calabacita• 1 huevo • aceite para freír

Preparación

Fotos Arturo Buitrón

1 En un tazón bata el huevo y añada las verduras crudas y ralladas. 2 Sazone la mezcla con sal y pimienta. 3 Caliente el aceite a fuego medio. 4 Fría cucharadas de la mezcla. 5 Escurra las frituras sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

84

Consumidor • Febrero 2009

Quesadillas dulces
Ingredientes• 3 tortillas de maíz • 1 trozo de queso manchego rebanado en tiritas • 3 cucharaditas de piloncillo rallado o azúcar

Preparación

1 Caliente las tortillas sobre un comal, y encima de cada una ponga una tira de queso. 2 Encima espolvoree piloncillo y dóblelas por la mitad. 3 Caliente hasta que el queso y el piloncillo se fundan.

Foto Arturo Buitrón

Tips

para un lunch de

Para queel lunch no sea un tormento, elija alimentos sabrosos, sencillos de preparar y saludables. Los alimentos energéticos son una buenaopción,porejemplo,pan,tortillas o galletas; frutas o verduras y, si es posible, algunos alimentos que aporten proteínas como leche, yogur, queso, huevo o frijoles y, en algunas ocasiones, incluya embutidos bajos en grasa y sal. Prepárelos con mucha higiene y platique...
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