Recetas De Postres Para Diabéticos

Galletas de avena con chispas
Rinde para 36 porciones
Ingredientes:
* 3⁄4 de taza de mantequilla 
* 1⁄4 taza de azúcar morena 
* 1⁄4 taza de edulcorante no calórico para hornear 
* 2 claras de huevo 
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
* 1 cucharadita de nuez moscada en polvo 
* 1 cucharadita de canela en polvo 
* 2 cucharadas de jengibre en polvo
* 2tazas de chispas de chocolate amargo o semiamargo 
* 1 cucharadita de jengibre fresco recién rallado 
* 2 tazas de harina de trigo cernida 
* 1⁄2 taza de avena en hojuelas, sin azúcar 
* 1 cucharadita de polvo para hornear 
* 1 pizca de sal
Preparación:
1. Precalienta al horno a 180 °C. 
2. Acrema la mantequilla en el bol de la batidora; incorpora el azúcar y eledulcorante. 
3. Agrega las claras a temperatura ambiente y luego la vainilla, la nuez moscada, la canela y el jengibre.
4. Añade las chispas de chocolate, el jengibre fresco, la harina, la avena, el polvo para hornear y sal. Mezcla hasta obtener una masa espesa. 
5. Coloca las galletas en una charola para horno antiadherente, separadas 3 centímetros una de otra, y aplasta ligeramente. Horneade 11 a 13 minutos, hasta que estén doradas, deja enfriar un poco y sirve al tiempo.
Tips
* Usa chocolate semiamargo, para evitar un alto Índice Glucémico que afecte tus niveles de glucosa en sangre. 
* Preparar esta versión de galletas brindará valor de saciedad y hará que los azúcares se absorban lentamente. Contienen más fibra que las originales por la presencia de las hojuelas deavena.
Información nutrimental
* Calorías 120 Kcal 
* Proteínas 1.8 g 
* Grasas 6.6 g 
* Carbohidratos 13.2 g 
* Fibra 0.4 g
Equivalentes por porción
* Azúcar 0.5 
* Cereal 0.5
* Grasa 1
Cup cakes de queso y mora azul
Rinde para 12 porciones
Ingredientes:
* 1 taza de moras azules frescas 
* 1 cucharada de edulcorante no calórico en polvo, granulado 
*12 galletas habaneras integrales 
* 1 cucharada de extracto de vainilla 
* 1 cucharadita de canela en polvo 
* 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida 
* 60 g de queso crema light 
* 60 g de queso ricotta 
* 60 g de queso cottage 
* 1 yema de huevo 
* 1 cucharadita de edulcorante no calórico 
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
1.Coloca capacillos en un molde para cup cakes. Precalienta el horno a 200 °C. 
2. Hierve las moras azules lavadas y desinfectadas con agua que apenas las cubra. Cuando suelten el hervor, baja la temperatura y deja hervir hasta que se suavicen y se haga una salsa espesa. 
3. Agrega 1 cucharada de edulcorante no calórico en polvo, granulado, y deja que se diluya. Apaga y reserva. 
4. Trituralas galletas con ayuda de un rodillo o en la licuadora. Mezcla con la cucharada de vainilla, la canela y la mantequilla. Rellena el fondo de cada capacillo y sus paredes hasta una cuarta parte, presionando. 
5. Licúa el queso crema hasta obtener una pasta tersa y sin grumos con el queso ricotta, el cottage, la yema, la cucharada de edulcorante no calórico y la cucharadita de vainilla. 
6.Rellena cada molde hasta 3⁄4 partes. Hornea a 200 °C durante 10 minutos. Deja enfriar para que tomen su consistencia final. 
7. Cubre con la jalea de moras azules que preparaste y sirve al tiempo o tibios.
Información nutrimental
* Calorías 59 Kcal 
* Proteínas 2.6 g 
* Grasas 3.1 g 
* Carbohidratos 5.2 g
* Fibra 0.4 g
Equivalentes por porción
* Cereal 0.5 
*Carne 0.5 
* Grasa 0.5
Panqué de zanahoria
Rinde para 8 porciones
Ingredientes:
* 2 tazas de harina, una blanca y la otra integral
* 2 cucharaditas de polvo para hornear 
* 1 cucharadita de canela 
* 1/4 de cucharadita de nuez moscada 
* 1 pizca de clavo en polvo 
* 2 huevos y 3 claras de huevo 
* 1/2 taza de aceite vegetal 
* 2 tazas de edulcorante no...