Recetas

Alambre

Ingredientes
1/2 kg de bistec de res
1 cebolla mediana cortada en medias rodajas
1/2 chile pimiento morrón verde mediano, picado en trozos pequeños
1/4 kg de queso oaxaca deshebradoSal al gusto
Aceite
Un pedazo de papel aluminio (aprox 35 cm)
Procedimiento
Precocido del bistec:
En un sartén a fuego medio, agregar un poco de aceite y freír el bistek hasta término medio.Preparado del alambre:
Ya precocido el bistec, picarlo en trozos pequeños. En un sartén a fuego normal, agregar un poco de aceite y poner nuevamente el bistek. Incorporar la cebolla ya cortada y elpimiento picado. Agregar sal al gusto y revolver todo. Seguir cocinando hasta que el bistec se vea bien cocido.
Fundir el queso:
Ya que nuestra preparación esté lista, poner a lumbre baja y cubrir con elqueso Oaxaca sin revolverlo. Tapar con el papel aluminio durante 4 minutos o hasta que el queso se haya completamente derretido sobre la carne, la cebolla y el pimiento.
Servir en un platón grandecon tortillas calientes para taquear.
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Arroz rojo

Ingredientes
1 taza de arroz
1 taza de aceite
2 tazas de agua1 zanahoria en cuadritos
1/2 taza de chicharros
1/2 cebolla
3 cucharadas de pure de jitomate (o más al gusto)
2 dientes de ajo
Sal
Consomé en polvo
Procedimiento
Remojar el arroz en aguacaliente unos 15 minutos.
Moler la cebolla con el ajo y el pure de jitomate.
Freír el arroz en el aceite hasta que tome un color dorado. Escurrir el aceite y añadir la mezcla de jitomate. Seguirfriendo un poco. Agregar el agua, la zanahoria, los chicharros, la sal y el consomé y dejar cocer a fuego lento hasta que ya no haya líquido.
NOTA: Es muy sabroso. Es el típico arroz rojo mexicano.______________________________________________________________________________
Espaguetti verde

Ingredientes:

2 paquetes de espagueti,
1 lata de crema-leche yo uso la marca Nestle,
consomé de...