reconocimiento de lipidos

Reconocimiento de Lípidos:
PROCEDIMIENTO:

DIFUSIÓN DE SOLUCIONES:
Las grasas reaccionan en caliente con el hidróxido sódico o potásico descomponiéndose en los os elementos que la forman: glicerina y los ácidos
























SOLUCION SALINA:



























DIFUSIÓN:TENSION SUPERFICIAL:





























EFECTO TINDAL











































DISCUSIONES:

Según; Ing. José A. Cortés; Recursos Didácticos para Biología; 17 de Marzo del 2005: La saponificación al ser una hidrólisis, es el proceso contrario a laesterificación siendo ésta la síntesis de los lípidos mediante la unión del alcohol y el ácido graso, con la liberación de una molécula de agua. Esa unión es llamada enlace éster. El ácido graso o lípido saponificable tiene la particularidad de ser antipáticos con la cual pueden interactuar con sustancias de propiedades diferentes para obtener diversos productos como el jabón y la lejía. La reacción desaponificación consiste de forma simplificada:
ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA = JABÓN + GLICERINA
En la práctica se llegó a observar esta reacción formándose a si el resultado final en tres fases donde: el jabón en la parte superior, aceite en la intermedia, y por ultimo a glicerina en la parte inferior. observaremos tres fases: la inferior clara con la solución que sobra de hidróxido desodio (sosa) junto con la glicerina que se ha formado ,otra fase intermedia lipídica de aceite que no ha participado en la reacción, se encuentra inalterado y una fase superior semisólida con el jabón formado.

Según; Ing. Eduardo Pastrana Bonilla universidad surcolombiana, facultad de ingeniería, ingeniería agrícola, 2011: bajo la denominación de lípidos agrupamos una serie de moléculas biológicas(biomoléculas) de composición y forma muy variadas, con una sola característica común que las distingue de los demás grupos: son moléculas apolares, sin carga eléctrica. Por esta razón son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos y en otros lípidos, Un caso especial son los lípidos anfipáticos (fosfoglicéridos, esfingolípidos, etc).

En la práctica Se verá cómo el aceite se hadisuelto en el benceno (disolvente orgánico) y, en cambio no lo hace en el agua al ser insoluble en ella y el aceite subirá debido a su menor densidad, quedándose separados por ser dos líquidos inmiscibles.
En la práctica se tenía dos tubos de ensayo los cuales contenían cierta cantidad de aceite cada uno, de ellos le agregamos agua y luego de agitarla esta se dispersaba por todo el tubo de ensayoformando una emulsión, pero en ningún momento se mezclaba con el aceite para formar una mezcla homogénea esto es debido a que el aceite es hidrofóbico lo que quiere decir que no se mezcla con esta. Luego de dejarlo un tiempo en reposo las gotas de agua que estaban dispersas por todo el aceite se fueron reuniendo nuevamente en el fondo del tubo de ensayo hasta volver a estar reunida la mismacantidad de agua que agregamos en un comienzo. Esto se debe a que el agua es más densa que el aceite y esto hace que el agua se dirija hacia el fondo del tubo mientras el aceite repose sobre el agua. En el segundo tubo de ensayo que contenía solamente aceite le agregamos cierta cantidad de benceno aproximadamente 2ml, luego agitábamos el tubo de ensayo hasta tener una mezcla homogénea entre el aceite yel benceno, estos realizan una mezcla homogénea debido a que tanto el aceite como el benceno son sustancias no polares lo que lleva a que las sustancias se puedan mezclar y formar una sustancia homogénea.

Según; Mg. Alejandro Porto Andión Departamento de Biología-Geología - IES María Casares - Oleiros - A Coruña; Curso de biología; 2006: Los esteroides son un grupo de lípidos de estructura...