Regiones vitivinicolas del mundo

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#2

REGIONES VITIVINICOLAS DEL MUNDO [25.agosto.11]
Italia
Desde las épocas del Imperio Romano se celebraba la fiesta de Baco el díos del vino, que tenía su versión en Grecia con Dionisio. El vino de Italia gozó siempre de buena reputación, pero en la década de 1960 ésta decayó debido a que algunos productores de los viñedos más afamados enfatizaron en la cantidad y no en la calidad de laproducción.
Los vinos italianos se pueden clasificar en una pirámide de la siguiente manera:

- 1º escalón: vinos di tavola (de mesa)
- 2º escalón: IGT (Indicación Geográfica Típica)
- 3º escalón: DOC (Denominación de Origen Controlada)
- 4º escalón: DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada).
Las regiones donde se cultiva el vino son: Pia Monte, Veneto, Friul, Toscana, EmilioRomaña, Apulia y Las Islas de Sicilia y Cerdeña.

Francia
La elección de las vides para la producción de vino de mesa no es libre en la actualidad en Francia desde la publicación en 1953 de un decreto referente a la orientación de la producción vitícola. En 1955 las vides se clasificaron en 3 categorías:
* vides recomendadas; (cépages recommandés)
* vides autorizadas; (cépagesautorisés)
* vides toleradas; (cépages tolérés)
Desde 1970 la normativa comunitaria sólo reconoce dos categorías recomendadas las vides, resultantes de la variedad de Vitis vinifera a L. adaptadas a su zona de cultura, y las vides no autorizadas, cuyo cultivo no es deseable (Se practica una disminución de las superficies del 30% en caso de plantación en vid no autorizada) A tener en cuenta que existetambién vides prohibidas: clinton, herbemont, isabelle, jacquez, noah, y othello.
Según los viñedos, las vides pueden vinificarse solos (vinos monocepa) o los mezclados (vinos de ensamblaje).
El término del territorio de donde proviene el vino está indicado en la etiqueta de la botella.
El territorio es una noción muy francesa que permite reconocer a cada vino una personalidad que viene dadapor la variedad vinífera utilizada, los terrenos en los que están plantadas las viñas, los microclimas de los que se aprovechan, del saber hacer de los viñadores que lo cultivan, vinifican y comercializan, y de muchas otras cosas que pueden parecer insignificantes como la calidad de la bodega o la de los toneles de madera.
En Borgoña, el territorio está a menudo delimitado por las parcelas bienidentificadas. Hay algunas que llevan el nombre de las parcelas y se deividen en «grands crus» y en «premiers crus».
En la región de Burdeos, los terroirs llevan el nombre del propietario y la etiqueta no cita más que el nombre del château y su clasificación en «premiers crus classés» establecida en 1855.
Para los vinos de AOC, la mention «élevé en fût de chêne» (criado en tonel de roble) indicauna técnica de crianza que permite aportar al vino un gusto a arbolado. La mención «vieilles vignes» (viejas vides) indica un vino hecho con uvas recogidas de vides antiguas y presenta, en general, una interesante complejidad aromática.
Principales regiones vinícolas

Principales viñedos de Francia, en rojo. En verde, regiones de elaboración de aguardiente.
* Viñedo de Alsacia
* Viñedode Beaujolais
* Viñedo de Burdeos
* Viñedo de Borgoña
* Viñedo de Champaña
* Viñedo de Córcega
* Viñedo del Jura
* Viñedo de Languedoc
* Viñedo de Provenza
* Viñedo de Rosellón
* Viñedo de Saboya
* Viñedo del Suroeste
* Viñedo del valle del Loira
Regiones menores
* Viñedo de las laderas del Lionés (V. des coteaux du Lyonnais)
* Viñedode Bugey (V. du Bugey)
* Viñedo de Lorena (V. de Lorraine)
* Viñedo de Isla de Francia (V. de d'Île-de-France)
Viñedos desaparecidos
* Viñedo de Normandía (V. de Normandie)

España
* Andalucía
* Aragón
* Castilla-La-Mancha
* Cataluña
* Comunidad de Castilla y León
* Comunidad Valenciana
* Extremadura
* Galicia
* Las Islas Baleares
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