Repostería Cioccolato




Naturaleza del proyecto


INTRODUCCIÓN

Este proyecto de negocios ha sido elaborado para la apertura de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de postres a base de chocolate, para cubrir las expectativas de los clientes que tienen el buen gusto por el chocolate y así cumplir con sus expectativas brindándoles productos que cuenten con los más altos niveles de higiene y calidad a unprecio competitivo con el mercado nacional.
Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento del producto y otros Para el estudio se tomó encuenta la característica del producto y a la población objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico medio alto, tiene ciertas características en cuanto a su ritmo de vida.
El proyecto cuenta con una estructura la cual está conformada de la misión, visión, valores, antecedentes, el análisis FODA que es una herramienta que se utiliza para valorar la viabilidad actual yfutura de un proyecto y estrategias de mercadotecnia a fin de no solo saber conformar una organización sino también de posicionarla en el mercado, se realizó un estudio de organización de la empresa, así como también se proyectaron los planes de producción y finanzas.

PROCESO CREATIVO PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SERVICIO DE LA EMPRESA.

Lluvia de ideas para determinar el producto o serviciopara: Repostería: “Ciocoolato”
Tabla 1
Producto o servicio
Características
Necesidad o problema que satisface
1. Carlota de limón
Postre exquisito con una muy buena presentación, listo para consumirse.
Buena elección para una ocasión en especial o una festividad.
2. Chocolate de mesa
Chocolate artesanal en tablilla o barra sólida.
Es utilizado para preparar la bebida del chocolate caliente oalgún platillo en especial e inclusive se puede saborear como golosina
3. Brownie de chocolate
Producto listo para disfrutarse
Postre o golosina para cualquier ocasión.
4. Gelatina de chocolate
Lista para consumirse
Postre delicioso y nutritivo para todas las ocasiones.
5. Galletas de chocolate
Listas para consumirse
Perfectas para la merienda acompañadas con un vaso con leche.
6. Malvavisco dechocolate
Deliciosos dulces de chocolate
Para poder satisfacer un pequeño antojo.

Evaluación de las ideas propuestas por: Repostería: “Ciocoolato”
Tabla 2
Criterios
Ideas
Nivel de innovación
Mercado potencial
Conocimiento técnico
Requerimiento de capital
Total
1. Carlota de limón
2
4
5
3
14
2. Chocolate de mesa
4
5
4
3
17
3. Brownie de chocolate
4
5
5
4
18
4. Gelatina dechocolate
4
3
4
4
15
5. Galletas de chocolate
1
3
3
3
10
6. Malvavisco de chocolate
2
5
4
3
14


Evaluación para determinar el primer producto que ofrecerá: Repostería: “Ciocoolato”
Tabla 3
criterios
ideas
Barreras de entrada
Mercado potencial
Conocimiento técnico
Requerimiento de capital
Total
1.- Chocolate de mesa
4
5
4
3
17
2.- Gelatina de chocolate
4
3
4
4
15
3.-Brownie de chocolate
4
5
5
4
18

Idea seleccionada por: Repostería: “Ciocoolato”
Brownie de chocolate
Es un pastel de chocolate pequeño, es de color marrón y puede llevar dentro trocitos de nuez o chocolate. Se puede disfrutar en cualquier ocasión y también puede ser de cualquier tamaño.
JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA.

Justificación de la empresa: Repostería: “Ciocoolato”
Brownie de chocolate
Sebusca satisfacer a nuestros clientes que tienen un exigente paladar respecto al chocolate. Nuestra especialidad será brindarles los mejores productos a base de chocolate y con la mejor presentación y calidad.
PROPUESTA DE VALOR.

Propuesta de valor de: Repostería: “Ciocoolato”
Brownie de chocolate
Entre otras aportaciones culinarias México es reconocido en el mundo por el chocolate, su sabor y...