Reseña histórica de la hotelería

UNIDAD 1

RESEÑA HISTÓRICA DE LA HOTELERÍA
Objetivo: Estudiar la evolución de la actividad a través del tiempo y la influencia de las necesidades del ser humano en la hotelería |

Temas a tratarse:
* Historia de la hotelería
* Aparición de primeros centros de alojamiento y servicios turísticos
* Historia de la restauración en la ciudad de Quito

Hotelería
Es la Industria quese ocupa de proporcionar a los clientes alojamiento, comida y otros servicios, mediante pago.
Origen del nombre
La palabra hotel deriva del francés hôtel, que originalmente se refería a una versión francesa de una casa contigua, no a un lugar que ofreciera alojamiento.

Caravansai caravasar que significa refugio de los viajeros, eran destinados a las caravanas de comercio, de peregrinaje omilitares durante un largo viaje de muchas jornadas. Un caravasar estaba diseñado para albergar y dar reposo y alimento a los viajeros y sus animales, después de una jornada. Los caravasares fueron piezas clave en el desarrollo de las rutas de comercio a través de Asia, el norte de África y la Europa suroriental. En Turquía, Persia (Irán) y Armenia, los caravasares se colocaban a unos 30 km uno deotro, a lo largo de las diferentes rutas que unían los diversos puertos y ciudades importantes de la península. Ya que en la época la famosa ruta de la seda no transcurría por su península, fueron utilizados para potenciar el mercado y la economía interior. Uno de los mejor conservados en Turquía, fue construido en 1229 por los turcos selyúcidas, conocida como caravasar Agzikarahan.
Generalmente,se trataba de edificios rectangulares con un portal único, lo suficientemente anchos como para permitir el paso de bestias grandes o bastante cargadas, como camellos. En los caravasares selyúcidas, la puerta principal era normalmente el único elemento decorado, de una complejidad espectacular, con mocárabes de mucha profundidad, formando un baldaquín colgante de piedra, las muqarnas comparadascon las tiendas de los Sultanes. El patio interior era casi siempre abierto, y alrededor del mismo se encontraban establos, nichos y cámaras para los mercaderes, sus sirvientes y su mercancía.
Los caravasares proveían de agua para el consumo de gente y animales, así como para su lavado y abluciones rituales. Algunas veces, tenían elaborados baños. Almacenaban forraje y a veces contaban con tiendasdonde los huéspedes podían abastecerse, o inclusive vender su mercancía.

1. HISTORIA DE LA HOTELERÍA
PREHISTORIAANTIGUA ROMA | Necesidad del hombre de desplazarse con fines comerciales de intercambio. Se intercambia el hospedaje con mercancíasYa existían lugares a los largo de los caminos. Las tabernas y posadas eran lugares de necesidad para los viajeros y para la distracción de lapoblación local. Los romanos se hospedaban en casa de veraneo o visitaban a familiares en las afueras de la ciudad. También era una costumbre hospedarse en casas de conocidos de amigos con una carta de recomendación de sus familiares y amigos. |
1700 AC | Aparecen las posadas donde los viajeros se hospedan junto a sus caballos en establos a cambio de dinero o mercancías. |
SIGLO XIVSIGLO XVIII.SEGUNDA MITAD DEL SIGLO XVIIISIGLO XIX: REVOLUCION INDUSTRIAL1865 :DESPLAZAMIENTOS MASIVOSCÉSAR RITZ (FINALES SIGLO 19 Y COMINEZOS SIGLO 20SIGLO XX1865: EL AUGE DE LOS AUTOMÓVILESEn 1900, la Guia michellin | Las tabernas y posadas que ofrecían alojamiento, comida y bebida se habían convertido en una necesidad para viajeros y distracción para la población local.Se vivió el desarrollo deinstalaciones de recreo como los baños, en principio con fines terapéuticos, pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunión social y de vacacionesEjemplos Bath en Inglaterra y Baden-Baden en AlemaniaLas instalaciones costeras crecieron a causa de la creencia popular en las propiedades terapéuticas de los baños de mar. Una parte de los primeros hoteles y albergues se construyeron durante esta...