Resetas

Rés guisada

Rés Guisada es uno de los componentes de la comida dominicana tradicional: La Bandera Dominicana. Puesto que es un plato diario esta se prepara con cortes de carnes más baratos por lo que toma algo de tiempo en ablandarse. Te aconsejamos que uses una olla de presión si quieres ahorrar tiempo.
* Tiempo: 80 Mins
* Dificultad: Medio
* Sirve: 4 personas
* Preparaciónprevia: Lava la carne con agua fría y frótala con el limón.
Ingredientes:
* 2 libras de carne de rés, cortada en pedazos medianos
* 2 limones cortados en mitades
* 2 ajíes verdes
* 1 cebolla roja pequeña cortadas en rodajas
* 2 tomates cortados en 4 cuartos
* 2 cucharadas de aceite
* 2 cucharadas de pasta de tomate
* 1/2 cucharadita de ajo triturado
* 1/2cucharadita de azúcar
* Sal
Preparación:
Sazona la carne con pimienta, sal y orégano, añade cebolla y ajíes. Marina por una hora. En un caldero calienta el aceite y agrega la carne (reserva la cebolla y ajíes) Sofríe hasta que la carne adquiera un color dorado. Agrega cucharaditas de agua regularmente para evitar que se queme. Cuando lo carne esté blanda reduce el agua. Añade los demásingredientes y sofríe. Agrega media taza de agua y deja reducir para obtener una salsa poco espesa.

Albóndigas de res

* Tiempo: 60 minutos
* Dificultad: Medio
* Sirve: 4 personas
* Preparación previa: No requiere preparación previa.
Ingredientes:
* 2 lbs de carne molida
* 1 huevo
* 1 galleta de panadería rallada, o
* 1/2 taza de migas de pan
* 1cebolla pequeña cortada en tiras
* 2 dientes de ajo majados
* 1/4 tazas de aceitunas en rodajas (opcional)
* 1 cebolla pequeña rallada
* 6 tomates cortados en cuartos
* Orégano
* Pimienta negra molida
* 1 ají (pimiento) cortado en tiras
* 4 cucharadas de aceite
* Sal

Preparación:
En un recipiente mezcla la carne molida, migas de pan (o galleta), ajo, cebollarallada, orégano, huevo, pimienta y sal. Mezcla bien. Pon dos cucharadas en la palma de la mano y forma bolas con la mezcla.
En una sartén calienta el aceite y sofríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas completamente. Añade la cebolla y saltea. Agrega los demás ingredientes y tres cucharadas de agua. Baja el fuego y cubre. Mueve regularmente ajustando el agua durante unos diezminutos hasta que obtengas una salsa espesa.

Camarones al ajillo

* Tiempo: 25 Mins
* Dificultad: Medio
* Sirve: 4 personas
* Preparación previa: No preparación previa es necesaria.

Ingredientes:
* 2 cucharadita de aceite de oliva
* 2 limones cortados en cuarto
* 1 1/2 libras de camarones limpios y pelados
* 2 cucharadita de ajo triturado
* 1ají verde cortado en cubos
* Pimienta
* Sal
Preparación:
En un caldero, caliente el aceite a fuego bajo y agrega el ajo, ají, pimienta y sal. Deja sofreír por un minuto y agrega los camarones. Deja sofreír a fuego muy bajo por dos minutos. Ajusta la sal al gusto. Adorna con los limones.
Sirve con Arroz Blanco o tostones.

Pescado con coco

El plato bandera de la hermosaSamaná, este plato es delicioso y sofisticado a pesar de la simpleza de su preparación. El secreto está en la frescura de los ingredientes. Trae a tu mesa la belleza y sabor de una de las regiones más bellas de nuestro país.
* Tiempo: 30 Mins
* Dificultad: Medio
* Sirve: 4 personas
Preparación previa: Limpia el pescado de escamas. Corta las aletas y saca los ojos (de seguro no querrás quela comida te mire mientras comes).

Ingredientes:
* 4 chillos o meros de 1 lb.
* 1 taza de pimientos rojos cortados en tiras
* 4 cucharaditas de ajo majado
* 1 cucharadita de bija (achiote) en polvo (opcional)
* 4 tazas de leche de coco
* 2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
* 4 cucharadas de aceite
* Pimienta en polvo
* Sal

Preparación:
Haz cortes...