Restaurante azhar

ANTECEDENTES

El proyecto de creación del restaurante azahar se inicia con la intención de vender platillos de excelente calidad donde la innovación en las combinaciones y la posibilidad de llegar a diferentes mercados, se logra por medio estrategias para bajar costos y no disminuir rendimientos, higiene y calidad, logrando de esta manera platos exquisitos, de buenos tamaños, que benefician alconsumidor y optimizan los recursos de la empresa logrando así la apertura y el reconocimiento que tiene actualmente a nivel local y regional.
Esta empresa ha pasado por un proceso de crecimiento. Se inicia con una infraestructura pequeña, atendiendo a un número reducido de clientes y un menú básico. Pero a medida que este fue siendo más concurrido por sus clientes fue exigiendo mayor atención ynuevas mejoras, no solo en sus platos sino en el aumento de personal capacitado, lo que requirió adoptar nuevas posturas al concepto de la empresa.
La complejidad de una empresa en pleno crecimiento reclama una responsabilidad administrativa y operativa de la misma magnitud, por lo cual el trabajo en equipo es la herramienta más importante y fundamental; donde la falla en alguna conexión o unerror de comunicación, puede hacer que la empresa fracase. Teniendo como consecuencia inmediata la pérdida de clientes y de reconocimiento, lo que sería el mayor perjuicio que esta puede tener.

Entendiendo de esta manera al sector de las comidas no como un simple negocio de restaurante, sino como una empresa de alimentos que como tal debe demostrar su eficiencia administrativa, su calidad,organización y demás características que debe cumplir una organización competitiva.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Es importante desde la concepción de la idea de negocio plantearse hacia dónde se desea ir, y no solamente ello sino cómo se va a lograr esto, una de éstas respuestas la encontramos en el concepto de marca, por ello debe ser tan claro, destacándose sobre todo las diferencias, sin olvidarla posibilidad de ampliarse, la claridad con la que la empresa desarrolle este concepto y el fin de la misma hacen posible que los excelentes resultados se observan hoy en día en el Restaurante “Azahar”. Azahar fundamenta su concepto de marca en la concepción de su platillos, logrando que sus clientes encuentren en una misma idea seandiferentes y satisfactorios como lo son la calidad en suscualidades organolépticas, el tamaño de las porciones y el precio para llegar a su clientela todos a la vez, el ideal de este negocio es no limitarse a un solo grupo objetivo del mercado, sino poder dar opciones para generar mayor campo de reconocimiento en distintos grupos sociales, tanto enubicación como en servicio, espacio, precios, cantidad de platos y atención.El concepto de marca es bienimportante porque define una empresa sin necesidad de hablar o especificar directamente sus productos, además de generar un norte o rumbo por el cual la empresa va a tomar su recorrido. La definición de este concepto es la manera demostrar cual fue la concepción inicial del “Azahar” y como se abordó el tema del producto y la manera de llevarlo al cliente. Esta empresa que lleva un par de años en el mercadoquiere presentar y demostrar que los cimientos y estructura básica están basadas en las premisas anteriormente descritas y que la firmeza en mantenerlas intactas desde el punto devista de calidad ha permitido el crecimiento y reconocimiento de la organización.

Otro punto importante que se ha tenido en cuenta para esta planeación estratégica son los valores de merca, aquellas característicasque han hecho del restaurante “Azahar”una empresa con éxito logrando una diferenciación y un reconocimiento dentro del sector de los restaurantes.
 
Calidad: Este factor es primordial dentro del desarrollo de la empresa ya que aunque la oferta dentro en el área de los restaurantes es abundante, son pocos los que realmente venden un producto de excelente calidad, y los que lo hacen venden a unos...