Resumen de hoteleria

NEGOCIO HOTELERO – POWER 1









Actividad que se identifica con el sector de los servicios
Hay transacción o contacto directo entre quien brinda el servicio (productor o sus
representantes) y quien lo recibe (consumidor)
El control de la calidad de servicios es simultaneo a la prestación
Existe contacto y exposición permanente entre los jugadores de la actividad
Losservicios se prestan las 24hs los 365 días del año
El consumidor del servicio hotelero es el individuo y sus subjetividades, el hotelero
proveerá los recursos tangibles e intangibles
La actividad esta expuesta a impactos positivos o negativos directos e indirectos
La noche-habitación es perecedera, no almacenable y su comercialización esta
limitada a un espacio de tiempo

Producto hotel:podemos visualizar los elementos que componen el producto hotel desde
tres enfoques:


LO FISICO: sus bienes materiales

Es el esquema base de espacios físicos para la explotación, cualquiera sea el tamaño de un
establecimiento hotelero habrá habitaciones, espacios destinados a comidas y bebidas,
áreas para esparcimiento y servicios complementarios. La oferta del producto hotel es
percibidainicialmente por el cliente externo (consumidor o intermediario), por el aspecto
físico, externo e interno y por la imagen que sugiere en directo o través del material
fotográfico (folletos, web, publicidad). Cualquier sea su categoría, las características físicas,
el mobiliario y decoración, pueden ser la clave para el éxito o el fracaso en cuanto a facilitar
la atracción a priori del mercadobuscado.


La Vida Interna: sus atributos

En un hotel el mercado valoriza, básicamente dos atributos:
-Cantidad de los servicios ofrecidos
-Calidad de esos servicios (calidad = satisfacción y superación de las expectativas del pax.)
El hotelero trabaja para lograr este atributo sobre los siguientes conceptos:
-Diseño de procesos
-Fijación de estándares operativos
-Provisión derecursos
-Desarrollo del personal involucrado


La Organización: departamentalización por áreas operativas

Los parámetros que se toman en cuenta para la separación por áreas son:
-El tipo de hotel
-La tradición de la industria local
-La figura de explotación
-Los objetivos y necesidades de la firma propietaria

Tipificación de hoteles
Los establecimientos pueden clasificarse desdediferentes enfoques:





Por emplazamiento (hotel ruta o motel, hotel de ciudad, hotel vacacional o resort)
Por servicios: residencial (alojamiento) o pensión (completa o parcial)
Por actividad del cliente (comercial, turístico, de convenciones)
Por categorización

Figura de explotación comercial




Explotación directa: el accionista o dueño es el que dirige el hotel
Explotacióndirecta con una franquicia de marca: los accionistas dirigen el hotel
pero siguiendo los parámetros establecidos de una marca que han franquiciado
Cesión del manejo operativo a una empresa gestora: los accionistas ceden el
manejo del hotel por un periodo determinado.

La imagen que transmite al mercado: la imagen que un hotel da es lo que lo ubica dentro
de una escala de valores. Muchasveces ese posicionamiento que asigna el mercado no es
planificado por el hotel. La publicidad es un recurso muy importante, pero debe estar bien
dirigida (target)
ANALISIS DE FACTIBILIDADES – POWER 2
El análisis de pre factibilidad como herramienta clave en la formulación de proyectos
turísticos:






Proyectar es un proceso complejo, que debe comenzar con el reconocimiento dedistintos tipos de viabilidades iniciales que condicionan o potencian las ideas de
proyectos. El punto de partida de cualquier proyecto de inversión turístico, estará
dado por el acercamiento al conocimiento de estas viabilidades previas.
Todo proyecto es un conjunto de supuestos, que deben encontrar un contexto de
justificación y validez. Se trabaja sobre una cadena de supuestos, aparecerán dudas...