Resumen Hidratos De Carbono En La Dieta 5

Hidratos de carbono en la dieta
 El porcentaje recomendado de carbohidratos de la ingesta calórica total oscila entre el 55-60%. Sin embargo, este porcentaje puede incrementarse hasta el 70% siquiere conseguirse una reserva máxima de glucógeno muscular.
De la porción energética correspondiente a los carbohidratos tenemos que distinguir entre los hidratos de carbono simples y los complejos yaque su importancia relativa es muy diferente en el deportista y esto influye directamente sobre el rendimiento deportivo.
Hidratos de carbono simples
  Estos son conocidos también como carbohidratosrefinados. Son aquellos clasificados en:
- Monosacáridos.
- Disacáridos.
Y cuyas características principales son:
- Digestión rápida y fácil.
- Absorción rápida.
Poseen un elevado índice glucémico.Esta propiedad provoca que haya una rápida respuesta hormonal tras su ingesta de manera que el páncreas libera rápidamente insulina desencadenándose todos los efectos que esta hormona provoca.

Elíndice glucémico de los distintos hidratos de carbono es una característica importante para el deportista, pues está ligado a la respuesta hormonal y de ello dependerá que se llegue a alcanzar el máximorendimiento.
En una dieta mixta equilibrada, el porcentaje de carbohidratos simples del total de hidratos de carbono no tiene que superar el 20% ya que si se toman en exceso se estimula lalipogénesis en el tejido adiposo blanco.
En la dieta del deportista, del total de carbohidratos diario es recomendable que el porcentaje de este tipo no supere el 10% ya que además de los efectos metabólicoscitados, estos hidratos de carbono no aportan apenas micronutrientes1 (vitaminas, minerales y elementos traza) que son esenciales para un buen rendimiento deportivo.
1 Cuando nos referimos a que casino aportan micronutrientes es al hecho de que éstos aparecen en los alimentos asociados a macronutrientes y los glúcidos de tipo simple llevan una menor cantidad asociada que los de tipo complejo....