Resumen

La aventura global de Starbucks en 2006: ¿lo mejor está por venir?
Desde sus orígenes en 1987, Starbucks había pasad de ser una operación modesta de nueve tiendas en el noroeste de la costa del Pacífico a convertirse en una poderosa compañía multinacional con 10 241 cafeterías de las cuales 2900 estaban en 30 países ,tomar café era un hábito matutino que cos¬taba 50 centavos en las pequeñasfondas y en los restaurantes de comida rápida, los escépticos se ha¬bían burlado de la idea de una taza de café que costara tres dólares y la habían calificado de una moda yuppie.

Antecedentes de la compañía
Starbucks tuvo su inicio en 1971cuando tres académicos y grandes aficionados al café, Jerry Baldwin, zevsiegel y gordon bowker, abrieron Starbucks coffee, tea and spices en el turístico pikesplace market,de Seattle.
Los tres socios compartían el gusto por los cafés de calidad y los tés exóticos y pen¬saban que, en esa ciudad, podían crear una clientela que apreciara el buen café y té, tal como había ocu¬rrido en la zona de la bahía de San Francisco. Cada uno de ellos invirtió 1 350 dólares y obtuvieron un crédito bancario por otros 5 000 dólares para abrir.
El expendio de PikesPlace tenía una decora¬ción náutica clásica, con modestos adornos hechos a mano. En un muro se encontraban las vitrinas con los granos de café, mientras que en otro había anaqueles con productos de café. La tienda no ofrecía servicio de tazas de café recién preparado, pero a veces tenía pruebas de degustación.

Al principio, Siegel era el único empleado que percibía un sueldo. Llevaba un mandil detendero, servía los granos de café que pedían los clientes, elogiaba las virtudes de los cafés de altura con tostado oscuro y funcionaba como el experto en ventas de la sociedad. Los otros dos socios siguieron con sus empleos durante el día, pero llegaban al establecimiento a la hora de comer o después del trabajo para echar una mano. Durante el periodo inicial, Baldwin se encargaba de llevar loslibros y cada vez aprendía más cosas acerca del café. Bowker era el "hombre mágico, misterioso y del ro¬mance".5 La tienda tuvo éxito enseguida y las ventas superaron las expectativas, en parte debido al inte¬rés que despertó un artículo publicado en el Seattle

Durante la mayor parte del primer año, Peet’s surtía a Starbucks todo el café en grano, pero, más adelante los socios compraron enHolanda un tostador usado, iniciaron operaciones para tostar el grano en un deteriorado edificio cercano a la tienda y desarrollaron sus propias mezclas y sabores.

Howard Schultz aparece en la película
En 1981, Howard Schultz, vicepresidente y gerente general de las operaciones en Estados Unidos de un fabricante sueco de elegante equipo para cocina y cafeteras, decidió hacer una visita aStarbucks por¬que sentía curiosidad por conocer las razones por las cuales esa compañía vendía una cantidad tan grande de los productos de su compañía. "Nuestro interés principal en este negocio es administrarlo para maximizar la calidad del café:"
La compañía sóló compraba granos de café arábigo de la mejor calidad y los sometía a un meticuloso proceso de tos¬tado oscuro para obtener todo su sabor.Baldwin ex¬plicó que los robustos granos de café que utilizaban las mezclas de los supermercados eran baratos, pero se quemaban cuando se sometían al tostado oscuro. También comentó que los fabricantes de las mezclas de los supermercados preferían tostados más claros porque su rendimiento era mayor (cuanto más tiem¬po se tostaba el café, tanto más peso perdía).

Schultz también quedó asombrado porla filoso¬fía empresarial que mostraban estos dos socios. Le quedaba claro que los fundadores tenían enorme in¬terés en que Starbucks no sólo representara un buen café, sino también los perfiles del sabor del tostado, para conseguir que la gente entrara a sus tiendas, la compañía dependía principalmente de que se corriera la voz y a continuación, ganaba lealtad de los clientes taza por taza, a...