Rica receta

Ingredientes para 4 personas: * 1 Kg. de cinta de lomo fresca, * 4 cucharadas de aceite, * 4 dientes de ajo, * 1 ramita de tomillo, * 1 copita de brandy, * pimienta, * sal. |Preparacion: Poner el lomo en una fuente refractaria. Machacar los ajos y el tomillo en el mortero y repartirlos por encima. Regarlo con el brandy y meterlo al horno calentado a 180º C. durante 10 minutos.Regarlo de ven en cuando con su jugo. Sazonar con sal y pimienta y volver a dejarlo en el horno otros 30-35 minutos más. Regarlo con su jugo, y si fuera necesario con un poco de agua. |
LOMO AL HORNOLOMO A LA CERVEZSA
Ingredientes para 4 personas: * 1 Kg. de chuletas de cerdo, * 500 gr. de cebollitas francesas, * 30 ciruelas pasas, * 500 cc. de cerveza, * Aceite, * Sal y Pimienta. |Preparacion: Salpimentar la carne y dorarla en una cazuela con un chorrito de aceite. Sacar la carne y reservarla en la misma cazuela, echar las cebollitas a dorar. Después, incorporar las ciruelaspasas y, por último, la carne y la cerveza. Cocerlo tapado durante una hora.Servir con la salsa reducida caliente, adornándola con las ciruelas pasas y las cebollitas. |

LOMO ASADO O ADOBADOIngredientes para 4 personas: * kg. de lomo de cerdo en un trozo, (puede servir cualquier otra parte del cerdo), * 1 cucharada de pimentón rojo dulce, * 100 gr. de manteca de cerdo. * agua, * 4patatas, * 3 dientes de ajo, * perejil, * algo menos de 1/4 l. de aceite, * sal. |
Preparacion: Preparamos el lomo en un utensilio, no metálico, con el adobo siguiente: el pimentón, doscucharadas de aceite, los dientes de ajo pelados y picados y sal. En este adobo permanecerá 48 horas en la nevera.Pasado el tiempo citado lo escurrimos y atamos con cuerda fina, colocándolo en unacazuela con la manteca y dos cucharadas de agua.Lo hacemos al horno 40 minutos, y según se hace lo regamos con su propio jugo.Pelamos y cortamos las patatas en cuadritos friéndolas en aceite. Las añadimos...