Rompope
Páginas: 2 (421 palabras)
Publicado: 5 de abril de 2014
El rompope o licor de huevo es una bebida preparada con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa.
Por ser consideradauna bebida dulce, se acostumbra tomarla después de una comida. También es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados, nieve raspada y paletas.
Muchos paísespelean el honor de ser la cuna del sabrosísimo Rompope. Lo cierto es que en diferentes culturas se han creado preparaciones a partir de ingredientes similares a los del Rompope, tal como el clásicoEggnog -que también incorpora huevo, azúcar y alcohol- o el Advocaat holandés. Su nombre mismo es una derivación de una preparación española llamada Rompón, que lleva ingredientes similares.
Sinembargo, el mexicanísimo Rompope es único, una creación diferente a cualquier otra del mundo, surgida en los conventos novohispanos de la ciudad de Puebla de los Ángeles.
Este sabroso licor poblanoincluye yemas de huevo, vainilla, canela, almendras molidas, que le dan un sabor y textura inigualables, leche de vaca, azúcar y alcohol.
Se dice que en la época virreinal, las monjas lo preparabanpara agasajar a las visitas importantes que recibían, pero no estaban autorizadas para probarlo, ya que no debían tomar alcohol. La historia dice que una monja mestiza llamada Eduviges era la experta enla preparación del Rompope.
Para asegurar el buen sabor de la bebida, ella sí estaba autorizada a probarlo y les contaba a sus hermanas la delicia de aquella preparación. Más tarde, se las arreglópara que las autoridades de la iglesia les permitieran consumirlo, asegurando que “una copita no le hace mal a nadie” y así, las monjas del convento de Santa Clara pudieron gozar del Rompope. Despuésdecidieron comercializarlo y tuvo mucho éxito en las familias poblanas, hasta que, finalmente, se convirtió en un elemento valiosísimo en la tradición gastronómica mexicana.
El Rompope puede...
Por ser consideradauna bebida dulce, se acostumbra tomarla después de una comida. También es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados, nieve raspada y paletas.
Muchos paísespelean el honor de ser la cuna del sabrosísimo Rompope. Lo cierto es que en diferentes culturas se han creado preparaciones a partir de ingredientes similares a los del Rompope, tal como el clásicoEggnog -que también incorpora huevo, azúcar y alcohol- o el Advocaat holandés. Su nombre mismo es una derivación de una preparación española llamada Rompón, que lleva ingredientes similares.
Sinembargo, el mexicanísimo Rompope es único, una creación diferente a cualquier otra del mundo, surgida en los conventos novohispanos de la ciudad de Puebla de los Ángeles.
Este sabroso licor poblanoincluye yemas de huevo, vainilla, canela, almendras molidas, que le dan un sabor y textura inigualables, leche de vaca, azúcar y alcohol.
Se dice que en la época virreinal, las monjas lo preparabanpara agasajar a las visitas importantes que recibían, pero no estaban autorizadas para probarlo, ya que no debían tomar alcohol. La historia dice que una monja mestiza llamada Eduviges era la experta enla preparación del Rompope.
Para asegurar el buen sabor de la bebida, ella sí estaba autorizada a probarlo y les contaba a sus hermanas la delicia de aquella preparación. Más tarde, se las arreglópara que las autoridades de la iglesia les permitieran consumirlo, asegurando que “una copita no le hace mal a nadie” y así, las monjas del convento de Santa Clara pudieron gozar del Rompope. Despuésdecidieron comercializarlo y tuvo mucho éxito en las familias poblanas, hasta que, finalmente, se convirtió en un elemento valiosísimo en la tradición gastronómica mexicana.
El Rompope puede...
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