Rumiantes

RUMIANTES

En los herbívoros rumiantes como vacas ovejas y antílopes el estomago es altamente modificado para actuar como un “tanque de fermentación”. Se divide en cuatro partes. La mayor parte se llama rumen. En la vaca ocupa la mitad izquierda de la cavidad abdominal y con capacidad para 270 litros. El retículo es mucho más pequeño y tienen un panal de pliegues elevadas en su superficieinterior. El siguiente compartimento se denomina omaso con una superficie interior plegada. El compartimento final se llama el abomaso. Este es el estomago verdadero, donde las paredes musculares mezclan los alimentos con los jugos gástricos que se secretan en él, en forma rotacional.

Los rumiantes tragan la hierba que pastan casi sin masticarla y pasa al rumen y al retículo. Aquí se añade líquido ylas paredes musculares mezclan y rotan los alimentos. Estas cámaras son la tina de fermentación principal del estomago de los rumiantes. Aquí las bacterias y otros microorganismos comienzan actuar sobre la celulosa de las paredes celulares, de las plantas digeridas. Estos microorganismos descomponen la celulosa en moléculas más pequeñas que son absorbidas para proporcionar energía al rumiante. Eneste proceso se produce gases como el metano y dióxido de carbono. Esta es la causa de los eructos que se escuchan.

No solo los microorganismos descomponen la celulosa, también producen vitaminas E, B y K para el uso del animal; y la descomposición de los microorganismos aportan proteína que cubre la mayoría de sus necesidades de estas. El pastoreo silvestre es una actividad peligrosa, ya queexpone a los herbívoros a los depredadores. Por tal razón, ellos recortan el césped lo mas rápido posible y luego cuando el animal esta en estado de ocio el alimento es regurgitado del rumen para ser masticado. Este proceso se lo conoce como rumiar o rumiación. El alimento finamente molido puede ser devuelto al rumen para seguir degradándose por los microorganismos y si las partículas que sonsuficientemente pequeñas, pasan por una ranura especial del esófago directamente al omaso. Aquí los contenidos se amasan y el agua es absorbida antes de que pasen al abomaso. En el abomaso, los jugos gástricos son segregados para digerir la proteína.

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL TGI DE LOS RUMIANTES

Labios, lengua y dientes: Los rumiantes no tienen dientes caninos ni incisivos superiores.Más bien, tienen un cojinete dental que reemplaza los incisivos superiores y provee una superficie contra la cual los incisivos inferiores pueden presionar para recortar el forraje. Además, el maxilar superior es más amplio que la mandíbula inferior, y esto posibilita que el animal utilice los molares de un solo lado a la vez. Debido a los movimientos laterales de la mandíbula, los molaresdesarrollan superficies pulverizadoras en forma de cincel. Esto incrementa la eficiencia de masticación durante la rumia.
Glándulas salivales: Hay múltiples glándulas salivales localizadas en la boca. Las diferentes glándulas secretan saliva con una composición ligeramente diferente.
Esófago: es un tubo pequeño de más de 1 metro de longitud. El alimento y la saliva semezclan en la boca y bajan por el esófago al rumen. También, durante la rumia, el contenido ruminal vuelve a través del esófago a la boca para una masticación adicional.
Retículo: situado por delante del rumen al nivel de las costillas 6ta a 8va en el abdomen izquierdo y en íntimo contacto con el diafragma, se caracteriza por ser relativamente un pequeño saco ciego con una mucosaque presenta abundantes pliegues dispuestos de forma romboidal parecido a las celdas de un panal de abejas. Su función es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en la regurgitación del bolo alimenticio después de la rumia.

Rumen: divertículo gástrico de mayor volumen, ocupa prácticamente la mitad izquierda de la cavidad abdominal al extenderse por delante a la altura de...