Sacha inchi

DESCRIPCIÓN DEL BIEN Y/O SERVICIO QUE SE BRINDARÁ
Debido a que existe una gran demanda a nivel internacional por los productos orgánicos, Actualmente, se están realizando estudios para encontrar especies nativas de gran contenido de aceite comestible y alta cantidad de proteínas a buen precio , se conoce que el aceite es un alimento básico en la alimentación humana.
Una de estas especiesnativas peruanas que podría ser utilizada como materia prima oleaginosa para la extracción de aceite es el sacha inchi. Por su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el
mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol,soya, maíz, palma, maní, etc.
El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una planta voluble, trepadora y semileñosa, que crece principalmente en Ceja de Selva las zonas de producción son San Martín, Ucayali, Loreto y Junín. Debido a que esta semilla contiene altas cantidades de aceite (54%) y relativamente alto contenido proteico (27%), el Sacha inchi. esuna de las fuentes vegetales más grandes de Omega, un ácido graso esencial para la vida del ser humano. Contiene Omega 3 Omega 6, Omega 9 y otros.
Esta semilla con un importante y creciente mercado internacional, aún no a logrado colocarse en el mercado nacional, debido al poco conocimiento de su existencia por parte de los consumidores y distribuidores. De allí la importancia de suindustrialización.
La producción en base la semilla podría resolver los problemas de alimentación, salud, depredación de bosques, problemas sociales de miseria y pobreza de los agricultores, mejorando así la calidad de vida en ambas partes, tanto productiva y consumidora.
Finalmente el presente trabajo trata de la elaboración y la extracción de la aceite de Sacha Inchi extra virgen que se produce en eldistrito de la Banda de Shilcayo, provincia de San Martín, en ambientes del fundo Victoria en un área de 100 m de largo por 25 m de ancho. Por estar cerca de los cultivos de sacha inchi es una posición estratégica para el acopio y traslado de la semilla

Elaboración y Evaluación de Proyectos – 2010-I

OBJETIVOS:
CORTO PLAZO:
•Captar la preferencia de los consumidores y la distinción denuestro producto con
respecto a la competencia.
•Lograr cada vez mayor participación en el mercado nacional.
MEDIANO Y LARGO PLAZO:
•Exportar nuestro producto, generando nuevos focos de empleo en zonas de la
Amazonia peruana.
IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO:
PERFIL POTENCIAL DE CLIENTES: ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Las preocupaciones de salud hicieron que el consumo se alejara de los ácidosgrasos y las grasas hidrogenadas hacia grasas más insaturadas, llevando a un incremento en el consumo de aceites y grasas vegetales. El consumo de productos alimenticios que contienen Omega 3 se está incrementando en Europa. En combinación con la tendencia anterior, esto lleva a una demanda creciente de aceites vegetales con un contenido bajo de ácidos grasos saturados, que son ricos en Omega 3.Nótese que las compañías están añadiendo crecientemente Omega 3 a sus aceites.
Por ello las semillas de sacha inchi (Oleaginosa de mayor contenido de Omega 3 y 6 en el mundo) es una buena alternativa ya que de ella se elabora uno de los mejores aceites del mundo. Un producto que gracias a sus múltiples propiedades ha ganado en los años 2004 y 2006 la medalla de oro en la competencia de aceitescomestibles mundiales en París. Además ganó el premio a tendencias e innovaciones en la SIAL (feria de alimentos en París) en 2004 y ganó un premio a la innovación en Anuga (feria de alimentos en Alemania) por la innovación tecnológica en su extracción.
El consumo de productos saludables, con vitaminas extras y sustancias saludables está creciendo (alimentos funcionales). El consumo de aceites de...