Salarios

camarones con cocoCAMARONES AL COCO
ingredientes:
Pasta:
* 200 gramos de harina
* 2 huevos
* Leche (la necesaria)

Para empanizar:
* 1 1/2 tazas de hojuelas de maíz medio trituradas con el palote
* 2 taza de coco rallado endulzado seco
* Aceite el necesario para freír

Compota:
* 3 manzanas ácidas peladas y cortadas en cubitos
* 1 raja de canela* 24 camarones tamaño 21/25 pelados, dejar las colitas
* El jugo de 1 limón
* Sal al gusto

Preparación:
Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso.

Compota: Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que la manzana esté suave y el líquido, espeso.

Abrir los lomos de los camarones por la mitad sinllegar a la cola y meter unos segundos en agua con limón.

Escurrir, secar y sumergir en la pasta.
Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maíz y freír en suficiente aceite caliente.

Separar constantemente para que no se pase de calor.
Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañados de la compota de manzana



Pechuga de pollo rellena

* 1 pechuga abiertacomo un libro de unos 900 gramos.
* 5 ó 6 porciones de quesitos
* Rodajas de chorizo
* Rodajas de salami
* Tiritas de tocino
* Salchichas
* Sal
* Pimienta
* Tortilla francesa (opcional)

PREPARACION:

Poner a hervir ½ l de agua.
Extender la pechuga y salpimentar.
Rellenar la pechuga con los ingredientes cortados en trocitos, dejando un borde sin relleno parapoder enrollarla.
Una vez relleno, hacer un rollo apretando muy bien y se envuelve en papel film y papel aluminio.

Ponemos el rollo en el centro del recipiente varoma, lo tapamos y lo colocamos encima de la tapa del vaso durante 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Si una vez concluido el tiempo vemos que la carne aun no esta del todo echa, le ponemos unos 5 ó 10 minutos más. 

Sepuede aprovechar el varoma para poner en la bandeja unas patatas o cualquier verdura. En mi caso puse tres patatas en rodajas que luego una vez cocidas, salteé en la sartén con mantequilla y queso.

El tiempo de cocción puede oscilar de entre 40 a 50 minutos

Espagueti con camarones

Tiempo de preparación: 75 min 
Porciones: 4
Ingredientes
1 paquete de espagueti 
8 dientes de ajo 
¼taza de aceite de oliva 
1 kg de jitomates pelados y cortados en 4 
½ kg de camarones 
sal al gusto queso parmesano al gusto
Preparación
1. Pon a cocer el espagueti en agua hirviendo y un chorrito de aceite de oliva.
2. Cuece en agua los camarones.
3. Dora los dientes de ajo en el aceite de oliva. Ya que estén bien dorados, retíralos del aceite y tíralos.
4. En el aceite, pon los jitomates afuego bajo hasta que se forme una pasta homogénea.
5. Ya que estén perfectamente guisados, agrégales sal al gusto y los camarones previamente cocidos.
6. Vierte sobre el espagueti cocido todos los ingredientes y sírvelo.
7. Agrega queso parmesano al gusto.
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ESPAGUETI CON CAMARONES A LA CREMA
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (10 personas):
1 paquete de spagueti 
1/2 k de camaron de pacotilla 
1 litro de crema 
1/2 k de queso oaxaca rayado o desebrado 
Chiles chipotles al gusto 
2 latas de atún 
Sal y pimienta al gusto 1 barrita de mantequilla 
1/2 de cebolla

Preparación:

1-Se pone a cocer el espagueti con sal y cebolla 

2-Se escurre y se fríe con la mantequilla, 

3-Se le agrega la crema y sal al gusto y se deja reposar 

4-Mientras en otro sartén se asitronan los camarones con mantequilla y la pimienta. 

5-En platos de barro o normales se agrega una capa de espagueti ya preparado, seguido...