Saliva

Introducción

La saliva es un fluido que se origina en las glándulas salivales mayores y menores, el cual se produce de manera constante permitiendo una acción limpiadora   sobre la superficie de los tejidos duros y blandos de la cavidad bucal. Se encuentran, además en su composición propiedades antibacterianas que se originan de factores inmunes específicos y no específicos que incrementan supoder anticariogenico.
La saliva posee una   capacidad amortiguadora y neutralizadora   de los acidos producidos por los organismos cariogenicos o ingeridos atraves de la dieta, permitiéndole mantener un pH relativamente constante. Es también una fuente de calcio y fosfato, necesarios para la remineralización del esmalte.
De ahí que los sistemas o tampones ejercen el rol de mantenimiento de lahomeostasis de pH en los líquidos biológicos y de absorber los cambios en la concentración de iones hidrogenos que se le imponen al sistema, por ejemplo en la samgre y saliva.
Debido a su composición los sistemas formados por un acidos débil y una sal del mismo acido o por una base débil y la sal de esta base débil, pueden hacer frente a los cambios de acidez y basicidad que se le imponen almedio.

Actividad cariogénica y su relación con el flujo salival y la capacidad amortiguadora de la saliva (página 2)
Enviado por Erika Yeguez Rodr�guez
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Partes: 1, 2

 
COMPOSICIÓN DE LA SALIVA
Al estudiar la composición de la saliva nos encontramos que es un líquido diluido, el cual contiene un 99% de agua y un 1% de sólidos disueltos. Estos sólidos pueden ser diferenciados en tres grupos: componentes orgánicos proteicos, los no proteicos y loscomponentes inorgánicos o electrolitos.7
Entre los componentes orgánicos proteicos de la saliva completa o total se encuentran: albúmina, amilasa, ß-glucoronidasa, carbohidrasas, cistatinas, factor de crecimiento epidermal, enterasas, fibronectina, gustinas, histatinas, Inmunoglobulinas A, G y M, kalicreína, lactoferrina, lipasa, deshidrogenasa láctica, lisozima, mucinas, factor de crecimientonervioso, peptidasas, fosfatasas, proteínas ricas en prolina, ribonucleasas, peroxidasas, componente secretorio, IgA secretora, proteínas del suero, proteínas ricas en tirosina y proteínas unidas a vitaminas.Los componentes orgánicos no proteicos son: creatinina, glucosa, lípidos, nitrógeno, ácido siálico, urea y ácido úrico.8
En cuanto a los componentes inorgánicos, estos están conformados por lossiguientes electrolitos: amoníaco, bicarbonato, calcio, cloruro, fluoruro, yodo, magnesio, fosfatos, potasio, sodio, sulfatos, tiocinatos y amortiguadores no específicos.7
La concentración de los componentes orgánicos e inorgánicos disueltos presenta variaciones no sólo entre los seres humanos en general sino en cada individuo en particular de acuerdo a ciertas circunstancias como el flujosalival, el aporte de cada glándula salival, el ritmo circadiano, la dieta, duración y naturaleza del estímulo.9
-Componentes Orgánicos. La concentración de proteínas en el fluido salival es de alrededor de 200 mg/ml, lo cual representa cerca del 3% de la concentración de proteínas del plasma. Este porcentaje incluye enzimas, inmunoglobulinas, glicoproteínas, albúminas.9
-Componentes Inorgánicos. Loscomponentes inorgánicos de la saliva se encuentran en forma iónica y no iónica. Se comportan como electrolitos, siendo los más importantes: sodio, potasio, cloruro y bicarbonato, contribuyen con la osmolaridad de la saliva, la cual es la mitad de la del plasma, por lo tanto la saliva es hipotónica con respecto al plasma.10
Factores que afectan la composición de la saliva.
La composición salival...