salud ocupacional

MANIPULACION DE ALIMENTOS
ACTIVIDAD 1

Por medio de imágenes expresa lo que consideras son los microorganismos (microbios) y presenta al menos 3 medios comunes que pueden conducirles a losalimentos, ej. Agua no potable.






LOS MICROORGANISMOS PUEDEN INGRESAR A LOS ALIMENTOS A CAUSA DE :
La inadecuada manipulación que seda a los alimentos.
La falta de higiene con que se puedan preparar los alimentos.
Interrumpir la cadena de frio para los alimentos refrigerados.
Alimentos que reciben gérmenes de losmanipuladores.
Utensilios contaminados.
Contacto con alimentos en mal estado.
Contacto con excretas, ratones, insectos etc.

2. Por favor define los siguientes términos, no usando más de 2 renglones paracada uno de ellos:

ETA:
Enfermedades transmitidas por alimentos, son aquellas que se originan por la ingestión de alimentos contaminados en cantidades suficientes para afectar la salud de unapersona.
Alimento Alterado:
El que por causas naturales de índole física, química y/o biológica, ha sufrido deterioro en sus características organolépticas, en su composición intrínseca y/o en su valornutritivo.
Alimento Contaminado:
Es aquel que tiene peligro físico, químico y / o biológicos que pueden afectar la salud de las personas consumidoras.
Alimento Adulterado:
son los alimentossometidos a tratamientos de cualquier naturaleza para disimular y ocultar alteraciones por presentar deficiente en calidad de materia prima o defectos en su elaboración.
Alimento Falsificado:
Quetiene la apariencia de un producto legítimo por marca o características de uno verdadero registrado, que no procede de una zona de producción conocida o declarada.

3. Observar las siguientesimágenes y ubicarlas en el cuadro según considere al tipo de agente contaminante que pertenezcan.










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