Señorita

JALISCO

• Tortas ahogadas
• Pozole
• Menudo
• Birria
• Pacholas
• Rollos de arrayan
• Tacazotas
• Tequila


Aguacalientes

• Enchiladas rojas
• Pollo estilo sin mariscos
•Pozole rojo y menudo
• Barbacoa o birria
• Tostadas de cueritos de cerdo en vinagre
• Gorditas de cuajada
• Charamuscas
• Colonche
• Atole
• Pinole
• Uvate

COLIMA

• PESCADO MARISCOS
•MOYOS EN AHOBO
• ANTES
• BIRRIA Y FRIJOLES PUERCOS
• POZOLE Y MENUDO (POZOLE CON MENUDO)
• CHAFAINA
• COCADAS, DULCES DE TAMARINDO , LIMONES RELLENOS DE COCO
• BATE
• MEZCATAMAL
• JOCOATOLEGUANAJUATO

• GUACAMAYAS
• PACHARELAS
• PACHOLAS
• SOPA DE TAMAL
• FRESAS DE IRAPUATO
• CAJETA
• ALFEÑIQUE Y CHARAMUSCAS
• PAN DE ACAMBARO
• AGUA DE BETABEL
• ATOLE DE PUZCUA
• CEBADINAMICHOACAN

• PESCADO
• CARNITAS
• CORUNDAS
• CHURIPO
• UCHEPO
• SOPA TARASA
• CHONGOS ZAMORANOS
• CHARANDA

QUERETARO

• MAMANXA
• AYOCOTES CON CARNE DE CERDO
• TAMAL DE MUERTO• MAZAMORRA
• POLLOCOA
• MEJENGUE
• CHANQUILLA
• DULCES CRISTALIZADOS
• CAMOTE

SLP

• ENCHILADAS POTOSINO
• TACOS POTOSINA O TACOS CAMILA
• CABUCHES
• FIAMBRE
• GORDITAS
• BOCOLES
•PAHACHE
• COLONCHE

ZACATECAS

• CARNERO CAMBUSINO
• BORREGO FATEMADO
• ASADO DE BODA
• SABANA ZACATECANA
• CHINCHULINES
• QUESO DE TUNA
• HERIBERTA
• PONCHE PINENO

HIDALGO• MONGUIS
• ITACATE
• BARBACOA
• MIXIOTE
• ESCAMOLES Y GUSANS DE MAGUEY
• HUALUMBOS
• PASTES
• BAGRES DE MIXQUIAHUALA
• TLAPANTLE
• UNGUI
• GORDITAS Y PINOLE
• PULQUE

TLAXCALA

•ARROZ CON HIGADO DE POLLO
• AYATITOS DE JUAN DIEGO
• POLLO
• TLATLAPAS
• MOLES
• MUEGANOS CON PANELA
• CHILE ATOLE
• PAN DE FIESTA Y PAN DE PULQUE
• INSECTOS
• PULQUE

REGION CENTRO ESTE :PUEBLA

• MOLE POBLANO
• CHILE EN NOGADA
• MOLE DE CADERAS
• PIPIAN- O PEPIAN ROJO O VERDE;
• HUAXMOLE
• TINGA
• CEMITAS, TOSTADAS , MOLOTES
• CHALUPAS, MEMELAS, TLACOYOS.
•...