Secados de túnel

Índice.
• Índice………………………………………….................... 1

• Resumen…………………………………………………… 2

• Objetivos…………………………………………………... 2

• Antecedentes Teóricos…………………………………….. 3-14

• Procedimiento Experimental………………………………. 15

• Aparatos y Accesorios…………………………………….. 16

• Datos………………………………………………………. 17-19

• Resultados…………………………………………………. 20-26

•Discusión…………………………………………………… 27

• Conclusión…………………………………………………. 28

• Recomendaciones………………………………………….. 29

• Nomenclatura……………………………………………… 30

• Bibliografía………………………………………………… 31

• Apéndices………………………………………………….. 32-40

Resumen.

En la presente experiencia de laboratorio, utilizamos un Secador de Túnel, que es por contacto directo, ya que el calor necesario parala vaporización del agua lo suministra el aire, mientras que en el secado indirecto el calor se suministra por una fuente térmica a través de una superficie metálica en contacto con la superficie a secar.

También sabemos que es de carácter continuo, ya que como la alimentación del sólido a secar y el aire presente en el secador entran continuamente en él, producen una variación en lascondiciones del aire y del sólido a secar, mientras que en el secador de tipo discontinuo una vez que se carga y se hace circular aire dentro de él, sus condiciones permanecen constantes en el tiempo.

Como sólido a secar, utilizamos una manzana, la que debemos cortar en trozos en forma rectangular de un grosor aproximado de 1 mm, para luego encajarlos en el canasto que utilizaremos para el secado,debemos medirlo para después calcular su área y ocuparla en su respectiva ecuación.

Luego ponemos el canasto en el secador, encendemos el equipo, ajustamos válvulas para establecer condiciones de operación (velocidad y temperatura del aire), dejamos termómetro de bulbo seco directamente en la corriente gaseosa, y el termómetro del bulbo húmedo se cubrió con una gasa humedecida con agua destilada essumergido dentro del matraz que la contiene. Luego cuando ambas temperaturas se mantengan constantes, conectamos la bandeja con el sólido a secar en la balanza, y comenzamos a medir el tiempo con un cronómetro.

Posteriormente registramos valores de masa cada 30 segundos por 5 minutos y luego cada 5 minutos hasta que la masa se mantenga constante que en nuestro caso fue de una hora.Objetivos.

• Determinar las curvas de un sustrato, manteniendo las condiciones de secado constantes (velocidad, temperatura y humedad del aire).

• Determinar los coeficientes de transferencia de calor y masa en el proceso de secado.

• Estudiar los mecanismos por los cuales se mueve la humedad interna del sólido.

Antecedentes teóricos.

El desecado o secado de sólidos es laseparación de un líquido de un sólido, por la evaporación.
Para comenzar daremos a conocer algunas terminologías a emplear en este informe:
• Humedad ocluida: en un sólido es aquel líquido que ejerce una presión de vapor menor a la del líquido puro, a una determinada temperatura.

• Flujo capilar: es el paso de un líquido por los intersticios y sobre la superficie de un sólido provocado porla atracción molecular líquido-sólido.

• Período de velocidad constante: es el rango de desecado donde la velocidad de eliminación de agua por unidad de superficie desecada es uniforme.

• Contenido crítico de humedad: es el contenido de humedad promedio cuando cesa el período de velocidad constante.

• Base de peso seco: es la expresión del contenido de humedad de sólidomojado en kg de agua por kg de sólido seco.

• Humedad en equilibrio: es la humedad limitante a la que un sólido se puede desecar en condiciones determinadas de temperatura y humedad de aire.

• Período de velocidad decreciente: es el lapso de desecación en el cual la velocidad instantánea de desecado disminuye continuamente.

• Humedad libre: es el líquido que se puede separar a...