Secreto de la col

Escuela Secundaria Técnica. #25
Juan José Arreola

Informe de Química

“La col dice”
¿Acido? ¿Básico?

Nombre: Adriana Lizeth Castañeda Duran.

Profesor:Virgilio Mendoza Urbina

Cancún Q.Roo a 10 de Abril de 2010
“Introducción”
Diariamente la naturaleza se viste de colores. Los animales y los vegetales los usan para alegrarnos la vida,condicionándonos de tal manera que a algunos colores artificiales los nombramos por su semejanza con los naturales: El verde limón, el azul marino, el violeta o el anaranjado, son tan sólo algunos ejemplos. Elcolorante de la col morada (brasica oleracea) se puede extraer calentando durante 5-10 minutos, una o dos hojas de la col en una taza con agua purificada. El colorante natural así obtenido es, porsupuesto, totalmente comestible, por lo que se ha propuesto su uso como pigmento para medicamentos. El colorante en cuestión se llama cianidina y tiene propiedades químicas muy interesantes pues el colorazul-violeta que presenta en medio neutro (pH = 7) cambia a colores que tienden hacia el rojo en medio ácido (pH = 1-6), y a colores que en medio básico tienden hacia el verde (pH = 8-12) y alamarillo (pH = 13-14).

Material:
• La cuarta parte de una col morada, 250gr. (lo mas morada posible).
• Un recipiente metálico de aprox.1 litro de capacidad.
• Una coladeragrande.
• Un frasco de vidrio con tapa, de 1litro.
• 1litro de agua purificada.
• Un gotero o biberón.
• Parrilla eléctrica.

Diferentes soluciones:
• Refresco• Café
• Leche
• Pasta de dientes
• Jabón o shampoo
• Jugo de limón
• Una pastilla de peptobismol
• Alcaselser o sal de uvas
• Limpiador paraestufas
• Acido muriático
Procedimiento:
1- Cortar la col en trozos, colocarlos en el recipiente, agregar 500mL de agua y poner a hervir durante 10 minutos.

2- Quitar el...