Sector carnico en colombia

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Medellín, Julio 10 de 2010

Informe Sector Cárniico Collombiiano Informe Sector Cárn co Co omb ano
Análisis de sectorial MAPFRE | CREDISEGURO S.A. La estructura productiva del sector cárnico en Colombia inicia con la cría y engorde de ganado vacuno, ganado porcino, aves de corral y especies menores, continúa con el transporte, sacrificio, corte, congelación y comercialización de estos para lacolocación de carnes en el mercado final, en los últimos años esta estructura se ha destacado por los cambios significativos que ha experimentado la ganadería y avicultura colombiana, en parte gracias a la entrada en vigencia del decreto 1500 del año 2007 destinado a transformar el sector, en la forma de producción, distribución y consumo de carne, pollo, huevos y sus derivados, creando unsistema de inspección, vigilancia y control, obligando a todos los actores a la modernización de todos los procesos de la cadena que incluyen los frigoríficos, mataderos tecnificados y establecimientos industriales de alta tecnología. El sector cárnico no fue ajeno a la crisis experimentada entre los años 2008 y 2009, pero a diferencia de los demás sectores donde la crisis empezó a mediados del año2008, para los cárnicos, sobre todo para los avicultores y porcicultores empezó desde principios del año con el incremento del precio de las materias primas maíz amarillo y frijol de soya, además del comportamiento de la tasa de cambio y la situación política con Venezuela, país al que históricamente Colombia le ha enviado mas cárnicos. Teniendo en cuenta esta situación MAPFRE Crediseguro S.A,buscando suministrar mejor asesoría a sus asegurados ha decidido realizar un breve análisis de la coyuntura actual del sector, específicamente de los subsectores avícola, porcino y bovino. SECTOR AVÍCOLA El sector avícola colombiano representa aproximadamente el 28% del PIB pecuario, 11% del PIB agropecuario y el 2% del PIB nacional. Como se había explicado anteriormente el sector avícola haexperimentado complicadas situaciones en los últimos 2 años, empezando por el incremento de los precios de las materias primas en el año 2008, que se estabilizaron en 2009, lo cual se refleja en los resultados de cierre de año 2009 donde las empresas pasaron de tener un margen neto promedio de 1.1% en 2008 a 2.4% en 2009, sus ingresos crecieron en promedio un 8% mientras sus gastos sólo se incrementaronun 4% en promedio, situación que genera un mejor resultado operacional, y por ende mejores rentabilidades. Por otro lado está el mercado venezolano que representaba cerca de USD 50 millones y que aún no se ha podido sustituir y finalmente la avicultura informal, que son básicamente una gran cantidad de productores a precios bajos, con producto de baja especificación que no tienen lainfraestructura para cumplir las normas sanitarias y ambientales exigidas actualmente por el Ica y por Invima y que no se adaptan a los requerimientos internacionales de normas de calidad, lo cual pone en desventaja a todo un sector potencialmente exportador. Producción De acuerdo al último censo avícola en Colombia hay aproximadamente 2.996 granjas avícolas, de las cuales 1870 están dedicadas al engorde depollo, 961 a la producción de huevo y 165 reproductoras, del total de granjas existentes Cundinamarca tiene el mayor número, seguido se Santander, Valle y Antioquia, sin embargo en cuanto a capacidad ocupada de las granjas y las

plantas es Santander quien ocupa el primer lugar seguido de Cundinamarca.

Producción de pollo por regiones (toneladas)
350.000 300.000 250.000 200.000 150.000100.000 50.000 0

del servicio federal para el control fitosanitario de este país, es decir ya se encuentran certificadas para empezar a exportar a Rusia. Empleo y precios Como era de esperarse en el año 2009 los hogares colombianos disminuyeron el consumo de pollo en aproximadamente 3%, apuntando a una reducción en las ventas que en un escenario de sobreoferta vivido especialmente por las tensas...
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