Secundaria

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ESCUELA
Sec. Fed. Gral. “JOSE MA. PINO SUAREZ”
DIRECTOR
Profesor: Homero Vázquez Elías
SUBDIRECTOR
Profesor: Edén Ortiz Aguilar
PROFESOR
Teresita De Jesús Pérez Hernández
ASIGNATURA
Taller De Cocina
ALUMNA
Alisson Grisell Graniel Rodríguez
GRADO Y GRUPO
1ro “E”
NUMERO DE LISTA
36

MIS RECETASFLAN DE CAFÉ
INGREDIENTES:
* 5 huevos
* 1 leche evaporada clavel
* ½ taza de media crema clavel
* 1 cucharada de azúcar
* ½ taza de agua
* 1 cucharada de vainilla
* 1 leche condensada (lechera)
* 3 cucharadas de café soluble
* ½ taza de azúcar para el caramelo

PROCEDIMIENTO:
En una cacerola dorar ½ taza de azúcarsin que se queme (tiene que quedar color miel) , moviéndola constantemente , ya derretida agregarla a una flanera o molde.
Licuar todos los ingredientes e incorporarlos en la flanera.
Se puede hornear o hacerlo encima de la estufa bien tapado con papel aluminio , cocinar por 1 hora.
ROLLITOS DE JAMON
INGREDIENTES:
- 10 rebanadas de jamón rectangular
- 3 rebanadas de queso manchego oamarillo
- 2 huevos (para torta de jamón)
- pan molido
- 1 huevo (para empanizar)
PROCEDIMIENTO:
Batir los 2 huevos para preparar la torta y posteriormente cocerla y hacerla en tiritas.
Con el jamón hacer un taquito con una tira de la torta de huevo y la tirita de queso, enrollarlo y ponerle un palillo, pasar el taquito por el huevo batido y luego por el pan molido y freír solo para dorar el pan.PAY FRIO
INGREDIENTES:
-1 media crema
- 1 lata de leche Nestlé (lechera)
- 1 queso philadelphia grande
- 1 rollo de galleta maría (molida en la licuadora)
- 1 cajita de grenetina
- 1 gelatina de frambuesa o fresa grande 1L.
- 1 barra de mantequilla (gloria) sin sal
Procedimiento:
Semezcla la galleta molida con la mantequilla hasta formar una pasta, la cual se le junta a un molde refractario cuadrado.
Se licua la media crema, la leche Nestlé, el queso philadelphia 2 sobres ½ de grenetina disuelta en agua, todo esto licuado se le agrega al refractario y se mete al refrigerador hasta que cuaje .
Prepara la gelatina con la mitad de agua que indica la cajita y se le agrega lamitad de la grenetina que sobro la cual ya debe de estar hidratada , dejarla a que se ponga a temperatura ambiente; y agregar al refractario con mucho cuidado con ayuda de una cuchara y meterlo de nuevo al refrigerador para que cuaje.



SOUFLE DE ELOTES
INGREDIENTES:
* 1 lata de elotes enteros de 400 g.
* 1 leche Nestlé
* 1 barra de mantequilla gloria
* 4 huevos
* 4cucharadas de maicena
* 4 cucharadas de vainilla
PROCEDIMIENTO:
Licuar muy bien la leche Nestlé, la mantequilla, los huevos y la maicena; ya licuado se le agrega a la licuadora la mitad de la lata de elotes con toda el agua que trae y se licua con todos los ingredientes (ya licuados) en primera velocidad para que se medio parta, luego se mezcla con el resto de los elotes (lo cual ya no sedeben licuar). Agregarla a un refractario cuadrado el cual ya debe de tener untado mantequilla y hornear a 180° por 30 ó 40 minutos.

SPAGHETTI ROJO
INGREDIENTES:
- 2 paquetes de spaghetti
- 1 puré de tomate mediano
- 1 queso crema
- 2 media crema
- $20 de jamón
- 1 paquete de salchicha
- sal al gusto
- 1 pedazo de cebolla
- 2 barras de mantequilla
- 5 rebanadas de quesoamarillo
- 1 chorrito de aceite
PROCEDIMIENTO:
Se pone a cocer el spaghetti con suficiente agua y una pisca de sal, la cebolla y el aceite. Cuando ya este cocido se retira del fuego, se lava y se escurre muy bien, se pica el jamón y la salchicha en cuadritos pequeños. En un sartén seco se pone la mantequilla al fuego se le agrega la salchicha y el jamón y se sofríe, se le agrega el puré de...
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