Seguridad Alimentaria

AGROALIMENTARIA. Nº 10. Junio 2000

SEGURIDAD ALIMENTARIA
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
FAMILIAS
NUTRICIONAL EN LAS FAMILIAS DEL ÁREA
(ANTIOQUIA,
RURAL DE MEDELLÍN (ANTIOQUIA,
COLOMBIA):
COLOMBIA): Algunas consideraciones demográficas
Martha Cecilia Álvarez Uribe

Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Colombia.

Laura González Zapata

Escuela deNutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Colombia.

JUSTIFICACIÓN

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La seguridad alimentaria y nutricional cobra sentido en la medida en que las políticas agroalimentarias y nutricionales, los programas y proyectos realizados por los diferentes sectores del
desarrollo social, económico y educativo, que tienen que ver
con esta problemática, tengan como visióncontribuir a elevar
el estatus nutricional de la población, dado que millones de personas del mundo y de Colombia en particular padecen de hambre y de desnutrición.
"La población no es solamente un conjunto de personas
con características demográficas o socioeconómicas sino un
conjunto de individuos que tienen necesidades nutricionales
distintas según determinadas variables como el sexo, laedad, la
altura, el grado de actividad física, estado fisiológico y el modelo alimentario" (FAO, 1996: 1).
La disponibilidad de alimentos de un país, región o localidad es una condición previa para el bienestar nutricional de la
población, pero se requiere además que la familia pueda acceder a la cantidad y calidad de alimentos requeridos en su conjunto y en forma particular para cada uno desus miembros. Por
lo tanto, las consideraciones poblaciones en términos de su estructura, el tamaño de los hogares, el papel de la mujer en la
alimentación de la familia, son temas que deben ocupar el debate actual sobre la seguridad alimentaria y nutricional. Desde esta
perspectiva, se hace necesario analizar aspectos socioeconómicos
que inciden en la inseguridad alimentaria de la población,como
el empleo.

En la zona rural del municipio de Medellín, se desconocía el
grado de seguridad alimentaria y nutricional de las familias como
insumo necesario para trazar las políticas en alimentación y nutrición. La seguridad alimentaria y nutricional en este ámbito
tiene dos dimensiones: la disponibilidad y el acceso a los alimentos por parte de las familias.
La disponibilidad estásustentada por la oferta de alimentos
en los diferentes centros de venta de bienes y servicios
alimentarios, bien sea en plazas mayoristas, cadenas de mercados, tiendas de barrio o de vereda; la cual está afectada por una
serie de variables presentes desde la producción hasta que el
producto llega al consumidor. La demanda de alimentos por la
familia está determinada por el número de personas quela conforma, la edad, el sexo y el estado fisiológico; por la cultura
alimentaria y su capacidad económica de adquirir bienes y servicios relacionados con la alimentación; esto último está en estrecha relación con la ocupación de los miembros de la familia.
Con el propósito de realizar un análisis integral de la seguridad alimentaria y nutricional de los miembros de las familias del
área ruralde Medellín, se hace necesario conocer el comportamiento de la población, para estimar las necesidades de alimentos, de energía y nutrientes de la familia y de la comunidad en
su conjunto que viven en los corregimientos de: Santa Elena,
Palmitas, San Cristóbal, Belén Altavista y San Antonio de Prado.
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La seguridad alimentaria y nutricional en las ...

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Martha Cecilia Álvarez Uribe,Laura González Zapata

PROPÓSITO

Producir conocimiento sobre algunos aspectos demográficos
de las familias y contribuir a la construcción del mapa de seguridad alimentaria y nutricional en los corregimientos de Medellín:
Santa Elena, Belén Altavista, San Cristóbal, Palmitas y San Antonio de Prado, que sirva de base para la formulación de políticas y orientar los proyectos tendientes a...