Seguridad Alimentaria

Evaluación final
Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos de transformación de los alimentosidentifique su participación activa en este sistema.
Para continuar con el programa de formación, debe enviar a su tutor la siguiente información:

1. Justifique las ventajas para la empresa demantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.

-Un manipulador de alimentos capacitado previene procesos legales de multas, sellamientos, demandas por enfermedad o muertedel que consume.

-Previene accidentes de trabajo por calor, frió, cortadas, caídas por mala higiene y almacenamiento de los alimentos y por ende demanda laborales.

-Garantiza la salud y lanutrición de los consumidores

-Reducir las pérdidas de productos y reproceso en las empresas.

-Aumentar la productividad e imagen de las empresas.

-Evita la pérdida de clientes y aumenta la comprao fidelidad del cliente o consumidor.

-Facilitar la comercialización / mercadeo de productos con otros países.

-Evitar el deterioro / alteración de los alimentos.

-Aumentar el tiempo deconservación de los alimentos.

Para una correcta manipulación de alimentos es necesario:

-Conoce y Diferencia los tipos de alimentos según su ciclo de vida entre alimentos perecederos de prioridad deuso alta y semi-perecederos de prioridad de uso media.

-Saber como almacenar los alimentos especialmente los de refrigeración y congelación conservando la temperatura indicada, el tiempo y lahigiene. Reduce la putrefacción (malos olores) de los alimentos. Previene la pérdida de la vitamina y de otros nutrientes. Facilita la obtención de una mayor variedad de productos de todas las regiones ycon la fecha de vencimiento se le da prioridad al orden de uso.

-Conocer la clase de alimentos por sus componentes, propiedades, valor nutritivo, tipo de conservación, grado de cocción e...