Seguridad Alimentaria
Páginas: 14 (3396 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2012
ESCUELA INGENIERÍA DE ALIMENTOS
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
RETOS Y OPORTUNIDADES
SEGURIDAD ALIMENTARIA, DESARROLLO RURAL
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SEGURIDAD ALIMENTARIA
CONCEPTOS.
La crisis alimentaria mundial de los primeros años setenta y las dificultades creadas por el fuerte aumento de los precios del petróleo dieron lugar a la convocatoria de laConferencia Mundial de la Alimentación en noviembre de 1974 bajo los auspicios de la FAO y de las Naciones Unidas. Los objetivos de la Conferencia eran conseguir un consenso internacional sobre las políticas y programas para aumentar la producción y la productividad alimentarias, especialmente en los países en desarrollo; mejorar el consumo y distribución de los alimentos; poner en marcha un sistema máseficaz de seguridad alimentaria mundial, en particular un sistema de alerta temprana, políticas eficaces de constitución de existencias y socorro alimentario de emergencia, y conseguir un sistema más ordenado de comercio y ajuste en el sector agrícola (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Roma 2000).
En la Cumbre Mundial de Alimentación de 1996 se define elconcepto que en la actualidad sigue vigente: Seguridad alimentaria, a nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las personas en todo momento tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana. (FAO, 2002).
Con esto en mente sesolicitó a la FAO a que estableciera el Comité de Seguridad alimentaria como comité permanente del Consejo de la FAO, que se encargaría, entre otras cosas, de «mantener bajo constante examen la situación actual y prevista de la demanda, la oferta y la existencias de alimentos básicos, efectuar evaluaciones periódicas sobre la suficiencia de los niveles actuales y previstos de existencias, en conjunto, enlos países exportadores e importadores» (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Roma 2000).
Durante la década de los noventa surge también un concepto de gran respaldo desde muchas organizaciones no gubernamentales, el de Soberanía Alimentaria. La Soberanía Alimentaria es considerada como el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas yestrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación para toda la población, con base en la pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos, pesqueros e indígenas de producción agropecuaria, de comercialización y de gestión de los espacios rurales, en los cuales la mujer desempeña unpapel fundamental (Foro Mundial de Soberanía Alimentaria, 2001).
El concepto sobre seguridad alimentaria y nutricional que propone el CONPES Número 113 sobre Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) propone, parte del reconocimiento del derecho de toda persona a no padecer hambre. Ellos refieren la Seguridad alimentaria y nutricional como la disponibilidad suficiente yestable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa (CONPES 113, 2007).
De acuerdo a lo anterior, el concepto de seguridad alimentaria y nutricional se articula en función de los componentes básicossiguientes (CONPES 113, 2007):
El ACCESO a los alimentos puede ser físico y/o económico (Ej. tierra, mano de obra, agua, insumos agrícolas, conocimiento, tecnología, etc.). La falta de acceso físico se da cuando los alimentos no están disponibles en cantidad suficiente allí donde se necesita consumirlos. El aislamiento de las poblaciones, la falta de infraestructuras y el mal funcionamiento de...
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
RETOS Y OPORTUNIDADES
SEGURIDAD ALIMENTARIA, DESARROLLO RURAL
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SEGURIDAD ALIMENTARIA
CONCEPTOS.
La crisis alimentaria mundial de los primeros años setenta y las dificultades creadas por el fuerte aumento de los precios del petróleo dieron lugar a la convocatoria de laConferencia Mundial de la Alimentación en noviembre de 1974 bajo los auspicios de la FAO y de las Naciones Unidas. Los objetivos de la Conferencia eran conseguir un consenso internacional sobre las políticas y programas para aumentar la producción y la productividad alimentarias, especialmente en los países en desarrollo; mejorar el consumo y distribución de los alimentos; poner en marcha un sistema máseficaz de seguridad alimentaria mundial, en particular un sistema de alerta temprana, políticas eficaces de constitución de existencias y socorro alimentario de emergencia, y conseguir un sistema más ordenado de comercio y ajuste en el sector agrícola (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Roma 2000).
En la Cumbre Mundial de Alimentación de 1996 se define elconcepto que en la actualidad sigue vigente: Seguridad alimentaria, a nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las personas en todo momento tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana. (FAO, 2002).
Con esto en mente sesolicitó a la FAO a que estableciera el Comité de Seguridad alimentaria como comité permanente del Consejo de la FAO, que se encargaría, entre otras cosas, de «mantener bajo constante examen la situación actual y prevista de la demanda, la oferta y la existencias de alimentos básicos, efectuar evaluaciones periódicas sobre la suficiencia de los niveles actuales y previstos de existencias, en conjunto, enlos países exportadores e importadores» (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Roma 2000).
Durante la década de los noventa surge también un concepto de gran respaldo desde muchas organizaciones no gubernamentales, el de Soberanía Alimentaria. La Soberanía Alimentaria es considerada como el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas yestrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación para toda la población, con base en la pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos, pesqueros e indígenas de producción agropecuaria, de comercialización y de gestión de los espacios rurales, en los cuales la mujer desempeña unpapel fundamental (Foro Mundial de Soberanía Alimentaria, 2001).
El concepto sobre seguridad alimentaria y nutricional que propone el CONPES Número 113 sobre Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) propone, parte del reconocimiento del derecho de toda persona a no padecer hambre. Ellos refieren la Seguridad alimentaria y nutricional como la disponibilidad suficiente yestable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa (CONPES 113, 2007).
De acuerdo a lo anterior, el concepto de seguridad alimentaria y nutricional se articula en función de los componentes básicossiguientes (CONPES 113, 2007):
El ACCESO a los alimentos puede ser físico y/o económico (Ej. tierra, mano de obra, agua, insumos agrícolas, conocimiento, tecnología, etc.). La falta de acceso físico se da cuando los alimentos no están disponibles en cantidad suficiente allí donde se necesita consumirlos. El aislamiento de las poblaciones, la falta de infraestructuras y el mal funcionamiento de...
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