seguridad e higiene iga practica 1

1-Para realizar esta actividad investigue la cocina de un colegio en el que trabajan mis padres.
a-) El repartidor deja la mercadería en un depósito, para que luego los encargados ubiquen losalimentos donde corresponden inmediatamente.
b y c-) Depende de lo que sea la mercadería , los envasados y empaquetados se ordenan en el depósito o van directamente a la cantina ; las carnes y embutidosse guardan en una heladera , las frutas , verduras y lácteos se guardan en otra (las verduras y frutas se lavan antes de ser guardadas) ; los panificados se guardan en la cocina , en paneras ; losalimentos no perecederos (Harina , arroz , etc.) se guardan en estantes en la cocina.
c-) Toda la mercadería es ordenada inmediatamente, las entregas se programan para diferentes días y diferenteshoras.
2-Para poder ordenarla de manera correcta y organizada, este proceso es sumamente importante ya que podría ocurrir algún tipo de contaminación. También es importante para preservar la calidad,propiedades nutritivas y organolépticas de los productos alimenticios, y para mantener al alimento en condiciones adecuadas de seguridad.
3-Arroz -Lechuga -Fideos secos -Carne de vaca -Azúcar-Yoghurt -Harina -Leche
Guardaría primero la carne, el yogurt y la leche, en la heladera, luego lavaría la lechuga, y la guardaría en la parte más baja de la heladera (el cajón para frutas yverduras de la heladera) , ya que estos 4 alimentos se pueden contaminar rápidamente si no son guardados inmediatamente. Luego guardaría el arroz, el azúcar, la harina y los fideos secos en la alacena,ya que estos no tienen problema al ser no perecederos.
4- Para elaborar cupcakes de vainilla: Los ingredientes que necesito son manteca, azúcar, huevos, esencia de vainilla, polvo para hornear ,harina y limón.
Buscaría primero todos los ingredientes que no tengan problema al no estar refrigerados , el azúcar , los huevos , la esencia de vainilla , el polvo para hornear , el harina , los...