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UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
ASIGNATURA COMUNICACIÓN TECNICA
PRIMER SEMESTRE
PROYECTO EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES COMO LA NARANJA
Y EL LIMÓN.

INTEGRANTES:
PACHAY CASANOVA NATASHA
MERO BAILON GABRIELA

DOCENTE:

ING. MARIO LÓPEZ MANTUANO

LUGAR:

MANTA- MANABI- ECUADOR

FECHA DE ELABORACION:04-08-2014

Introducción
La presente investigación se refiere al tema de la extracción de aceites
esenciales como la naranja y el limón.
De la naranja y el limón, no solamente se aprovechan los jugos alimenticios,
sino que de la cáscara de la naranja se pueden obtener aceites que se utilizan
como aromatizantes en diferentes industrias. Su aceite esencial es uno de los
ingredientes básicos en lasindustrias de perfumería, alimentos, agronómica y
farmacéutica.
Sobre el aceite esencial de la naranja y el limón, recuperado de la piel del fruto,
el cual es usado en la industria de saborizantes, agentes de limpieza, cosmética
y perfumes reporta un mayor rendimiento de aceite mediante la extracción con
vapor de agua, especialmente a medida que se aumenta el flujo y la presión.
Estosaceites contienen más del 90 % de d–limoneno, componente mayoritario
en su composición normal y además, en menor proporción poseen una gran
cantidad de terpenos1 (WEISS, 1997)
Los aceites esenciales de cítricos son insolubles en agua, pero se hacen más
solubles cuando se emplean en bajas concentraciones usando alcohol como
disolvente. En ocasiones, forman soluciones oscuras que se aclaran condificultad.

Terpenos: Se llaman terpenos a los principales componentes de la resina de los aceites esenciales. Son
producidos principalmente por una variedad de plantas

Contenido
Los aceites esenciales están contenidos en las glándulas, vellos glandulares,
sacos o venas de diferentes partes de la planta: hojas, tallos, cortezas, flores,
raíces y frutos. Son la "esencia" de la plantas yresponsables por su huella
"aromática".
Los aceites esenciales tanto de la naranja como del limón se obtienen de la piel
de estas deliciosas frutas cítricas y son unos de los más usados
en aromaterapia, debido a las magníficas propiedades que ofrece para nuestro
organismo y bienestar en general. Proporciona un aroma dulce muy agradable y
es excelente para favorecer la relajación, además de serun poderoso
antiséptico y antiinflamatorio natural.
El aceite de naranja es un aceite esencial con una gran cantidad de
aplicaciones que varían desde beneficios para la salud, para la industria de la
belleza, hasta beneficios que aprovecha la industria de los alimentos, de los
productos de limpieza y hasta los fabricantes de insecticidas.


El principal ingrediente del aceite de naranja esel limoneno, un terpeno
característico de los frutos cítricos.



El aceite esencial de naranja funciona como un tratamiento para males
estomacales, aliviar el estrés y algunas afecciones de la piel.



En la aromaterapia se utiliza el aceite de naranja para tratar la
bronquitis y otros problemas respiratorios.



El aceite de naranja es efectivo para desengrasar distintos tiposde
aceite, desde los que se utilizan en la cocina hasta los que se utilizan en
la industria.

Para la obtención del aceite esencial, se realizó la selección del fruto, el cual
debía pesar aproximadamente 130gr y tener la corteza gruesa para que se
hiciera más fácil su manipulación. Esta preferiblemente debía ser de color
amarillo verdoso para asegurase que la solución que se iba a obtenerno iba a
ser de color tan oscuro ni tan amargo. Su corteza fue previamente lavada para
evitar que el aceite tuviera partículas sucias.
Para obtener el aceite se procedió a presionar una esponja previamente
humedecida en etanol (etanol – agua al 25%) contra el limón y, por encima de
la esponja se pinchaba con un alfiler de manera que la atravesara y punzara la
corteza del limón, agilizando...