Seis sigma

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IMPLANTACIÓN DE SEIS SIGMA EN LA PANADERÍA LA ESTRELLA

Seis Sigma es un método organizado y sistemático para la mejora de procesos estratégicos y el desarrollo de nuevos productos basado enmétodos estadísticos para reducir drásticamente el porcentaje de defectos hasta el definido por el cliente.
Seis Sigma guía a las empresas hacia el objetivo que supone cometer el menor número deerrores en todas sus actividades.

Para aplicar las seis sigmas Es necesario y primordial convencer y demostrar a los propietarios de la empresa acerca de la necesidad del cambio. Ello selogrará mejor si se muestra la evolución de los mercados donde se distribuye el pan.
Debe mostrarse claramente lo que acontece con la empresa, describiendo su evolución y comparándola con la de losactuales y futuros competidores. Debe dejarse en claro dónde estará la empresa dentro de cinco o diez años de no efectuar cambios, y dónde estarán las empresas que si realicen tales cambios.Para poner en marcha el seis sigma se necesita seleccionar a los líderes y cinturones (Black Belt, Master Black Belt, Champion) en función de sus conocimientos, capacidades y puestos queactualmente ocupan para tener un mejor control de la implantación de los métodos de resolución de problemas y toma de decisiones, trabajo en equipo, liderazgo y motivación, satisfacción del consumidor,calidad y productividad.

Los círculos de calidad o equipos de trabajo Seis Sigma proceden a aplicar la metodología DMAMC (Definir-Medir-Analizar-Mejorar-Controlar).

Definir:
Definir losproblemas que están ocasionando fallas o defectos en la producción del pan.
Identificar los requerimientos del cliente y los beneficios que se van a adquirir con su mejora.

Medir:
Identificarlas causas que ocasionan los defectos haciendo uso de conocimientos estadísticos.

Analizar:
Descubrir las causas de los problemas que están causando las fallas del proceso.

Mejorar:
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