Sena cocina

1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal
2. Que pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos
3. Como debes mantener el aseo en la cocina
4. Qué diferencia existe entre elmétodo de conservación de alimentos por
refrigeración con el método de congelación?
5. ¿Por qué cree usted que es necesario el Mise en place cuando se realiza
una preparación?
6. Compartael video de la semana con su familia y el personal de aseo y
cocina
SOLUCION.

1 Indique 3 puntos importantes en la presentación personal
-emplear uniforme adecuado para su respectiva funciónen buenas condiciones y limpio
-usar gorro para el cabello cuando este dentro de la cocina
-evitar el uso de anillos , manillas aretes ,reloj ,etc. porque pueden caer en la preparación contaminarlay ocasionar accidentes

2 Que pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos
-lavarse las manos con agua caliente o templada porque desinfecta mejor
-mojarse antes de utilizar el jabon-restregar las manos y muñecas por 10 seg en lo posible
-Enjuagar sin desperdiciar agua
-Cerrar el glifo con una toalla limpia o sin tocarlo mucho
-secarse con una toalla limpia las manos

3 .Como debesmantener el aseo en la cocina
la cocina como las personas que allí laboren deben permanecer en optimas condiciones de aseo y seguir ciertas pautas como son:
- El baño debe ser diario ypreferentemente antes de las actividades
- No usar perfumes
-Usar desodorantes personales suaves,
-Mantener la higiene bucal.
-Es prohibido peinar los cabellos en el ambiente de trabajo
- Las uñas debenestar cortas, limpias y libres de esmalte.
-Es necesario un frecuente y correcto lavado de manos
Los hombres debemos tener el cabello corto y resurarse la barba a diario
Las mujeres deben recoger sucabello

4. Qué diferencia existe entre el método de conservación de alimentos por
refrigeración con el método de congelación?

-Refrigeración temperatura de 6ºa 0º
-Congelación de -15 a...