sentido del gusto

Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de
Tamaulipas
A.C
CAMPUS_HUEJUTLA, HIDALGO.



GUSTO

Sentido del gusto
 El gusto consiste en registrar el sabor e
identificar determinadas sustancias solubles
en la saliva por medio de algunas de sus
cualidades químicas, es el más débil de los
sentidos, está unido al olfato, que completa
su función. Este sentido, es un poderosoauxiliar de la digestión, ya que sabemos que
las sensaciones agradables del gusto
estimulan la secreción de la saliva y los
jugos gástricos.

lengua

Es un órgano altamente muscular que
participa en la deglución, el gusto y el habla
Ocupa una porción en la parte oral y en la
parte faríngea y se inserta
mediante sus músculos en el hueso hioides,
la mandíbula, las apófisis estiloides elpaladar blando y la pared faríngea.
Sus estructuras anatómicas son:
Dos superficies, dos bordes, la base y la
punta.
Base o
raíz
Superficie
Dorsal
bordes
Punta o
vértice

Es una eminencia muscular movil que ocupa el piso de boca y esta formada por
dos porciones:
Una porción anterior, bucal o libre, que comprende los 2/3 anteriores,
dispuesta
Horizontalmente.
La porción posterior,faríngea o raíz de la lengua, que comprende el 1/3
posterior,
dispuesta verticalmente. Esta unida a las apofisis geni del maxilar inferior y al
cuerpo y asta
mayor del hioides
.

Conformación exterior
Comprende dos caras, dos bordes, la base y la punta.

1. Cara superior o dorsal
En relación por delante, con la boveda palatina; por detras, con la faringe.
Presenta en surco terminal,depresion en forma de V abierta hacia delante y
que divide esta cara en anterior o bucal y posterior o faríngea. El vértice se
llama foramen caecum (agujero ciego).
La porción anterior o bucal, se sitúa por delante del istmo de las fauces y de la
V lingual, presenta el surco medio superior, que va de la punta de la lengua hasta
el foramen caecum e incluso la porción posterior o faríngea. Estaporcion anterior
es húmeda y rosada en estado normal, se puede presentar seca y negruzca en
algunas afecciones graves; de color blanquecino o amarillento (lengua saburral)
en las afecciones del tubo digestivo y se cubre de placas blancas en la
leucoplasia, pudiendo degenerar en cancer. La mucosa es muy gruesa,
firmemente adherida al corion subyacente y de superficie aspera por la presencia
delas llamadas papilas linguales (filiformes, fungiformes, caliciformes y foliadas).

La porción posterior o faríngea es vertical y
mira a la faringe.

La mucosa no es tan adherente y presenta una superficie mamelonada por la
presencia de foliculos linfaticos
(amigdala lingual) de gran tamano en el nino, involuciona con la edad. En la linea media
el
surco medio superior y en su parte masposterior se une a la cara anterior de la epiglotis
mediante tres repliegues, uno medio y dos laterales, son los repliegues glosoepigloticos
que limitan dos depresiones, las fositas glosoepigloticas (valleculas). Los bordes
laterales estan
en relacion con la parte inferior de la fosita amigdalina y las amigdalas palatinas. La
mucosa
es blanquecina y esta desprovista de papilas, pero es ricaen glandulas mucosas.

Cara inferior o ventral.
Menos extensa que la precedente, descansa sobre el piso de la
boca a la cual esta unida por un repliegue medio, el frenillo lingual que va de la
extremidad posterior del surco medio inferior y termina en el surco gingivolingual;
cuando es corto dificulta los movimientos de la lengua. En la parte inferior del
frenillo y a cada lado de lalinea media se levantan dos pequenos tuberculos
(carunculas sublinguales) en cuyo verticese ven los orificios de los conductos
excretorios de la glandula submaxilar (ostium umbilical).
A cada lado del surco medio inferior, los rodetes longitudinales (musculos
genioglosos). Lamucosa es lisa, color rosa, delgada y transparente, con ausencia
de papilas y debido a su delgadez permite ver las venas...