Servicio De Bar

GABRIELA MONTSERRAT GUTIÉRREZ OSNAYA

UNIVERSIDAD MEXICANA

TURISMO

GRUPO: TUR6MB110

"PROYECTO SOBRLE EL SERVICIO DE UN RESTAURANTE"

INDICE

1.- Carátula
2.- Índice
3.- Introducción
4.-Desarrollo del tema

INTRODUCCION
El manejo del servicio en un centro nocturno Se designa el nombre de centro nocturno a los establecimientos públicos donde, especialmente de noche, se come,se bebe, se baila y se presentan espéctaculos diversos.
También se les conocé como clubes noctrunos.
Un hotel suele contar con un departamento especial, cuya labor es determinante en el éxito del club nocturno, puesto que se encarga de darle publicidad a travéz de diversos medios.
Muchos centros nocturnos celebran convenios con las agencias de viajes que consisten en recibir grupos turistas,clientes de la agencia, los cuales participan en un recorrido turistico como package tour (paquete turistico que incluye diversos servicios) por medio de cual los turistas pueden visitar generalmente tres centros nocturnos, tomar una copa en cada uno y presenciar la variedad; así como bailar durante los intermedios.

DESARROLLO DEL TEMA

MANEJO DEL SERVICIO EN UN CENTRO NOCTURNO

El servicio deun centro nocturno es semejante al de un restaurante o bar. La primera persona con la que el cliente tiene contacto es con el recepcionista, el cual se reserva el derecho de aceptarlo o rechazarlo.
Los motivos por los que puede negarle la entrada son, entre otros, ser menor de edad, no presentarse vestido en forma deacuada, así mismo por encontrarse en completo estado de ebriedad, drogado, o encualquier situación perjudicial para el establecimiento.

- Una vez que el cliente ha sido aceptado, pasa al guardarropa, donde puede dejar su abrigo, estola, etc,. a cambio de su prenda le dan una contraseña con un número determinado, para reclamar a la salida.
El maítre le da la más cordial bienvenida, le asigna mesa y le proporciona el menú con el fin de que ordene en su oportunidad.

-El montaje de una mesa en un club nocturno es muy sencillo, ya que suele constar de mantel y cenicero. Algunos establecimientos acostumbran poner encendedores, una lámpara y propaganda.

- Los meseros suelen portar uniformes muy elgantes, esto es, smoking y corbata de moño; pero el servicio es semejante al de los restaurantes y bares, sólo que los centros nocturnos, por lo general trabajan conuna luz muy tenue.

- Además del maítre, meseros y garroteros, los centros nocturnos cuentan con cigarreras, es decir, damas que se dedican a vender cigarros, cerillos y otros artículos, en una caja, circulando en torno a las mesas.

- El servicio de fotógrafos s muy común. Durante la cena el fotógrafo toma fotos de los clientes y se las vende antes de que se retiren.
(Éste servicio representaun ingreso adicional para el centro nocturno y es un eficaz medio de propaganda para el mismo, ya que las fotografías se presentan enmarcadas en una cartulina con el nombre del establecimiento, dirección y teléfono.)

-Por lo general, la cena o la bebida es secundaria, puesto que normanlmente los clientes van a disfrutar de la atmósfera del lugar y de las variedades espectaculares que presentan.- Muchos clientes acostumbran pagar con tarjetas de crédito o bien con cheques de viajero, por esta razón se debe verificar cuidadosamente la vigencia y la firma de las tarjetas de crédito.

- La propina es una pequeña gratificación en dinero que el cliente da al mesero en señal de agradecimiento por haberle brindado un buen servicio.

BEBIDAS EN UN CENTRO NOCTURNO

Cognac
Es sin lugara dudas el aguradiente de vino más famoso del mundo. En esta sección encontrarás información acerca de este licor, así como un gran número de recetas de bebidas elaboradas a base de él.

Vino
Diferentes artículos sobre este interesante tema, tan antiguo como la humanidad misma. Temas como: Tipos de Uvas, Regiones productoras, proceso de elaboración, etc.

Tequila
Una de las bebidas más...