sirve alimentos y bebidas

Ensenada, Baja California, 6 de julio 2015
CENTRO DE ESUDIOS TECNOLOGICOS, industrial y de servicios No.74

Submodulo: Sirve alimentos y bebidas

Jarelhy Adanesne Cossio Villa
Estrella Valenzuela Osorio
4AABVLIC. Adriana Vizcarra S.





1-Historia y evolución de los establecimientos de servicio de alimentos y bebidas (RESTAURANTE, BAR, ETC.)
a. Concepto de bar:
Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra.
La personaque atiende el bar suele estar de pie, tras la barra en el mundo anglosajón se le ha determinado tradicionalmente como barman el bar es socialmente un punto de reunión, dónde el establecimiento de ser acogedor y que el cliente encuentre en el, una prolongación de su propia casa. Es muy importante s instalación, s mobiliario y su decoración pero lo más importantes el personal altamente calificadopara el servicio y preparación de las bebidas.
Concepto de restaurante:
El restaurante es aquel establecimiento o comercio e l cual se ofrece a los clientes comidas y bebidas de diverso tipo para su consumo, es decir, las persona que asisten a un restaurante s e sientan en las meas que este tiene dispuestas, eligen a aquello que quieran come y beber de una carta o menú que les facilitan, loordenara un camarero, y una vez listos los alimentos y bebidas se los sirve a la mesa para que consuman el pedido allí mismo.
Un restaurante es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él.
Restaurante-bar:
Ofrece un servicio único y especializado a los clientes así como una carta gourmet d alimento, bebidas y cocteleria única.
Cafetería:
Es un establecimiento de hostelería a dondese sirven aperitivos y comida generalmente platos combinados y no comida caliente propiamente dicha una cafetería coparte dichas características con un bar y restaurante, en algunos países se les llama cafetería a un restaurante donde no se ofrece servicio de camareros, y donde los clientes utilizan una bandeja ara pasar a una barra de menús para escoger sus platos, y luego a l caja para pagar.Las cafeterías son habituales en cualquier lugar donde esta tráfico de gente con poco tiempo para un refrigerio, por ejemplo, en la inmediaciones de lugares de trabajo escuelas, estaciones de tren o aeropuertos.
Lonchería:





Fuente de sodas:





Comida rápida:





Pub:




Taberna:





Centro nocturno:



Cantina:





Discoteca:





Canta bar:






Cocktail lounge:





Pulquería:Billares:




Salón de baile:





Salón de eventos:




Salón de té y casinos:





B-Tipos de establecimientos de alimentos y bebidas y sus características.
Clásicos: en este tipo de restaurantes e destaca la cena tipo gourmet también conocida como la alta cocina. Todos los restaurantes tienes chef de alta escuela os cuales se han dedicado a la preparación de platos finos, otra característica delos restaurantes clacos es el ambiente elegante y personal disciplinado.
Especializados: estos son los más populares e esta categoría se incluye los restaurantes étnicos como los de comida italiana, mexicana, china, otros se especializan las carnes pescados mariscos y comida naturista.
Pensiones: En esta clase de restaurantes, la cocina elabora generalmente un tipo de menú económico para susclientes habituales este servicio es el más sencillo y similar al que se da en una casa de familia.
Turismo: en este tipo de establecimiento se utiliza un menú, donde se estacan los manjares típicos del pis o la región, su decoración se elabora sobre la base de estos restaurantes son muy populares Europa como en américa.
Comida rápida: están diseñaos para ofrecer servicio rápido se caracterizan por...