sistema buffer en los seres vivos

"AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIÓN"
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA
FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES
ESCUELA DE INGENIERÍA EN ECOLOGÍA DE BOSQUES TROPICALES
ÁREA DE BIOQUÍMICA

TÍTULO: “SISTEMA BUFFER EN LOS ORGANISMOS VIVOS”

ESTUDIANTE:
CÁRDENAS MELÉNDEZ DANA MADELEINE.

DOCENTE: Blgo. JORGE LUIS MARAPARA DEL ÁGUILA


FECHADE EJECUCIÓN: 02/02/2015

FECHA DE ENTREGA: 04/02/2015

SEMESTRE ACADÉMICO: 2015 – vacacional.


2015



DEDICATORIA

En primer lugar a dios por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud, ser el manantial de vida y darme lo necesario para seguir adelante día a día  para lograr mis objetivos en mis estudios, ademásde su infinita bondad y amor.

A mi madre por haberme por el apoyo que me brinda en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien y por su amor.

Al biólogo por su gran apoyo y motivación para la culminación de nuestros estudios profesionales, por su apoyo ofrecido en este trabajo, por haberme transmitidos losconocimientos obtenidos y haberme llevado pasó a paso en el aprendizaje.


INTRODUCCIÓN

En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas y otras moléculas biológicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares es fundamental puesto que ello influye en la actividad biológica delas proteínas, enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de membranas, etc… La manera en que podemos regular el pH dentro de los límites compatibles con la vida son:
1) los tampones fisiológicos
2) la eliminación de ácidos y bases por compensación respiratoria y renal.

Los tampones fisiológicos son la primera línea de defensa frente a los cambios de pH de los líquidos corporales,entre los que destacan: el tampón fosfato, el tampón bicarbonato y el tampón hemoglobina.
Los objetivos de la práctica son entender:

1) Cómo funciona una solución tampón.

2) Porqué el tampón bicarbonato es un sistema abierto.

3) Que el mecanismo del tampón hemoglobina, para regular el pH, según esté o no oxigenada, radica en la capacidad y pK de sus residuos activos y en sucapacidad de liberar O2.

4) Importancia de los tampones fisiológicos en el organismo humano.


Concepto de ácido y base

Datos históricos
Lavoisier (1777) observó que sustancias como el azufre y el fósforo en combinación con oxígeno, y en disolución acuosa, daban lugar a sustancias ácidas. Pensó que el responsable era el oxígeno y lo llamó principio acidificante. Arrhenius (1887) propuso laTeoría de la disociación electrolítica iónica: cuando los electrolitos (ácidos, base y sales) se disuelven en H2O se disician en partículas cargadas (iones).
AB A- + B+
Ácido: sustancias que en disolución acuosa libera iones de hidrogeno
HA A- + H+ ó HA + H­­­­­­­­­­2O A- + H3O+ (ion hidronio)
Base: Sustancia que en disolución acuosa libera iones hidroxilo (OH-)
BOH B+ + OH-Neutralización:
Ácido + base sal + H2O
HCl + NaOH NaCl + H2O
Brönsted y Lowry (1923) definieron como
Ácido: Toda especie capaz de ceder protones.
Base: Toda especie capaz de aceptar protones.
Reacción ácido-base, aquella que implica transferencia de protones.
Ácido base conjugada (del ácido) + H+
AcH Ac- + H+
Las sustancias que pueden actuar tanto como ácido como base, sellaman anfolitos, anfóteros o anfipróticos.
Lewis (1938) propuso que no todas las reacciones ácido-base implican transferencia de protones, pero sin embargo forman siempre un enlace covalente dativo.
Ácido: Sustancia que puede aceptar un par de electrones de otros grupos de átomos, para formar un enlace covalente dativo.
Base: Sustancia que tiene pares de electrones libres, capaces de ser...