Sistemas de producción de acuacultura con recirculación de agua para la región norte, noreste y noroeste de méxico

Quinta Época. Año XIII. Volumen 25. Julio-diciembre del 2009.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE ACUACULTURA CON RECIRCULACIÓN DE AGUA PARA LA REGIÓN NORTE, NORESTE Y NOROESTE DE MÉXICO
César A. Hernández Barraza1, Gabriel Aguirre Guzmán2, David G. López Cantú 2

Aquaculture production systems with recirculation system in the North, Northeast and Northwest of Mexico ABSTRACT
Aquaculture isexpanding and developing in practically all the regions of the world. The demand of the world-wide population by aquatic products is increasing, whereas the production from capture of fisheries has been being reduced, reaching many of them their maximum productive potential. As result of, sustaining fish supplies from capture fisheries it will not be possible to meet the growing global demand for aquaticfood. Therefore, the aquaculture seems to have the potential to make a significant contribution to the production of these foods, in order to meet the growing population demand. Nevertheless, in order to accomplish it, the producer faces critical challenges. The development of these activities intensifies substantially, and requires to be diversified, producing new species and creating new systemsand practices of production. The production systems of aquatic animals, particularly those based on technologies of water recirculation, appears to be an excellent alternative for producing, in regions of the North of Mexico, in where the water is scarce. Key words: Aquaculture, word wide population, aquatic food.

RESUMEN
La acuacultura se está expandiendo y desarrollando en prácticamentetodas las regiones del mundo. La demanda de la población mundial por productos acuáticos está incrementando, mientras que la producción por captura de las pescaderías se ha reducido, alcanzando muchas de ellas su máximo potencial productivo. Como consecuencia, no será posible en el corto plazo, sostener el suministro u oferta de productos acuáticos, dirigida a una población que constantemente crece ydemanda pescado y marisco. La acuacultura entonces, parece tener el suficiente potencial para realizar una significativa contribución a la producción de estos alimentos, atendiendo de manera efectiva, la demanda de la población. Sin embargo, con el propósito de lograrlo, el productor encara nuevos retos. El desarrollo de estas actividades se intensifica substancialmente, y requiere dediversificarse, produciendo nuevas especies y creando nuevos sistemas y prácticas de producción. Los sistemas de producción de animales acuáticos, particularmente aquellos basados en tecnologías de recirculación de agua, prometen ser una excelente alternativa y más aún en regiones del Norte de México, en donde el agua es escasa. Palabras Clave: Acuacultura, población mundial, alimentos acuáticos.Universidad Autónoma de Tamaulipas. Candidato a Doctor por la Universidad de Arizona. Cahernan@email.arizona.edu. 2 Universidad Autónoma de Tamaulipas. Profesores de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Tamaulipas, México.

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REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS

INTRODUCCIÓN
La demanda mundial de producción de pescado y marisco, es cada día mayor y el producto cada vez másinsuficiente. La acuacultura, es relativamente una economía joven e innovadora con altas tasas de crecimiento y perspectivas de producción seguras. El futuro de la producción de peces, requiere el uso de agua tan económico como sea posible, rehusándola y eliminando a su vez, residuos que puedan afectar el crecimiento y desarrollo de los peces. Por otra parte, las demandas de legislación ambiental, sontambién cada vez mayores, reduciendo con ello las posibilidades de producir en sistemas abiertos en los que no hay un adecuado control del medio ambiente. En otras palabras, las granjas de peces ya existentes enfrentan la necesidad de encontrar sistemas de purificación de sus aguas residuales. Esto acelera el desarrollo de sistemas de producción intensivos, con sistemas del ahorro del agua para la...